Oven-roosteren ingeblikte kikkererwten (aka garbanzo bonen) verbetert hun textuur en doordrenkt ze met smaak. In dit eenvoudige recept roosteren kikkererwten met olijfolie en veel knoflook en een beetje paprika. Ze vormen een ideale aanvulling op mezze schotels , pasta's en salades.
Tip: gebruik gerookte paprika in plaats van gewone paprika om dit eenvoudige recept nog een dimensie van smaak te geven.
Wat je nodig hebt
- 1 15-ounce kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
- 5 teentjes knoflook, verbrijzeld en gepeld
- 1/2 theelepel paprika
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zeezout en vers gemalen peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Plaats de kikkererwten in een ovenschaal die net groot genoeg is om ze in een enkele laag te houden.
- Verdeel de knoflookteentjes over de kikkererwten en strooi gelijkmatig met de paprika.
- Besprenkel de kikkererwten en kruiden met de olijfolie.
- Bedek het gerecht met folie, plaats het in de voorverwarmde oven en rooster het 20 minuten.
- Verwijder de folie, roer en blijf 10 tot 15 minuten onafgedekt bakken, of tot de knoflook zacht is en de kikkererwten beginnen te knisperen aan de buitenkant, maar aan de binnenkant mals blijven.
- Serveer warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 389 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 241 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 16 g |