Serveer deze smaakvolle saus met biefstuk of rosbief.
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels boter
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 grote teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kopje groene uien (fijngehakt)
- 1/3 tot 1/2 kop gekookte ham (fijn gesneden)
- 1/2 kop champignons (fijngehakt)
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 2 kopjes runderbouillon
- 1/2 kop droge rode wijn (zoals Cabernet Sauvignon, Pinot Noir of Merlot)
- 1/2 theelepel tijm (gedroogd blad, verkruimeld)
- 1/2 kop peterselie (vers en fijngehakt)
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur; fruit de ui, knoflook, groene uien en ham vijf minuten, tot uien zacht zijn. Voeg de gehakte champignons toe en bak 3 minuten langer.
2. Mix in de bloem en kook, roerend, gedurende 4 minuten. Voeg de Worcestershire-saus, runderbouillon, wijn, tijm en laurier toe. Laat sudderen op laag vuur, af en toe roeren om verzengen te voorkomen, tot de saus dikker wordt, ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
3. Roer de peterselie erdoor. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met steaks of rosbief. Maakt ongeveer 3 kopjes.
Basis Béarnaisesaus
Mushroom Madeira Sauce
Easy Mushroomsaus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 192 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 25 mg |
| Natrium | 507 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |