Geen Bengaalse maaltijd is compleet zonder Misti of snoep en niemand is geliefd bij de Bengali's dan Sandesh. Het is verrassend eenvoudig te maken. Omdat het een op melk gebaseerd snoepje is, duurt Sandesh niet lang, dus consumeer het zo snel mogelijk. Gezien hoe smakelijk het is, zou dat geen probleem moeten zijn.
Wat je nodig hebt
- 400 g verse paneer (hang om de wei volledig af te tappen)
- 10-12 amandelen in reepjes gesneden
- 8-10 pistachenoten in reepjes gesneden
- 4 saffraanstrengen (meer of minder)
- 1 el warme melk (om saffraan te laten weken)
- 2 theelepels melkpoeder
- 1/2 kop fijn poedersuiker
- 1/2 theelepel pistachenees
- 1/2 theelepel kardemom poeder
- 1 eetlepel ghee (om mallen licht te invetten)
Hoe het te maken
- Week amandel- en pistache-reepjes en saffraan in warme melk . Blijf opzij om te gebruiken als topping. Als de noten niet alle melk opnemen tegen de tijd dat u klaar bent om ze te gebruiken, tap ze dan af voordat u de moeren als topping gebruikt.
- Meng de paneer en het melkpoeder in een pan en kook op een middelgrote vlam gedurende 3-4 minuten continu.
- Laat het mengsel afkoelen.
- Voeg suiker, essence en kardamompoeder toe en mix tot het gladde deeg is gevormd.
- Smeer de mallen licht in met ghee.
- Doe een beetje topping mengsel (gedrenkt amandelen, pistachenoten en saffraan strengen) in elke mal.
- Druk een deel van het voorbereide paneermengsel op de topping in elke vorm en vorm.
- Chill voor een paar uur, unmould voorzichtig en serveren.