Deze eenvoudige champignonsaus is uitstekend bij biefstuk of rosbief. Gebruik plakjes gesneden of crimini (baby bella) paddestoelen in dit recept. Gemengde wilde paddestoelen
De saus is een geweldige manier om eenvoudige biefstuk, hamburgers en burgers, stoofvlees of plakjes overgebleven rosbief te jazzen.
Wat je nodig hebt
- 8 gram gesneden champignons, knop of baby-bella (crimini)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 1/2 kop droge rode wijn
- 1 kopje
- runderbouillon
- 2 eetlepels bloem
- 3 eetlepels koud water
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel gedroogde peterselievlokken
Hoe het te maken
- Bak champignons in boter en olie gedurende 3 tot 5 minuten, af en toe roeren; voeg rode wijn toe en laat een paar minuten sudderen.
- Voeg runderbouillon toe en laat sudderen om een beetje te verminderen, ongeveer 5 minuten.
- Meng bloem en koud water en klop tot een gladde massa.
- Roer de champignons erdoor tot ze goed gemengd zijn.
- Breng op smaak en laat het ongeveer 1 minuut sudderen tot het dikker wordt. Voeg een beetje meer bouillon toe als het te dik is.
- Voeg peterselie en zout en peper naar smaak toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 99 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 365 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |