Minder is meer als het gaat om kreeft broodjes. Koude stukken verse, zoete Maine-kreeft en heel lichte op mayonaise gebaseerde dressing gevuld in een geroosterd hotdog-broodje. Ik voeg een klein beetje verse dragon toe, wat de zoetheid van de kreeft echt naar voren brengt.
Deze sandwich is echt een van de eenvoudige geneugten van het leven. Hoewel dit geen goedkope sandwich is om samen te stellen, als je eenmaal het verbluffende contrast tussen het warme, boterachtige broodje en de koude, zoete kreeftensalade proeft, zul je je realiseren dat het elke cent waard was!
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje mayonaise
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- sap van 1/2 citroen
- 1 eetlepel
- dragon (vers, fijngehakt)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 4 kopjes koud kreeftvlees (van vers
- gestoomde kreeften ; ong. 2 grote kreeften, elk 1 3/4 lb; in grote stukken gesneden)
- 2 eetlepel boter (verzacht)
- 4 grote hotdogbroodjes
Hoe het te maken
- Combineer mayonaise, mosterd, citroensap, dragon, zout en peper in een kleine mengkom. Voeg het kreeftenvlees toe en vouw het voorzichtig in met een spatel. Maak de kreeft niet fijn. Je wilt mooie, gedefinieerde brokken.
- Beboter de binnenkant van de hotdogbroodjes en toast onder een grill, of in een koekenpan, tot ze goudbruin zijn. Vul de kreeften salade en serveer onmiddellijk.