Kaasrieten zijn een erg populaire borrel in het zuiden en ze zijn verrassend eenvoudig te maken met cheddar en een beetje cayennepeper. Elke Zuid-kok heeft een recept en je vindt de snack bij de meeste feesten en feestelijke bijeenkomsten.
Gebruik scherpe cheddar voor de beste smaak en beknibbel niet op de cayenne!
Wat je nodig hebt
- 1 stok plus 6 eetlepels boter (14 eetlepels)
- (kamertemperatuur )
- 3 kopjes cheddar kaas (scherp)
- 1 bloemmix meel voor alle doeleinden (plus meer om te rollen)
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 theelepel cayennepeper op de grond (meer of minder)
- 1 theelepel Worcestershire-saus
Hoe het te maken
- Doe de boter en kaas in de container van een keukenmachine. Voeg de bloem, zout, cayennepeper en Worcestershire toe. Dek af en pulseer tot alles goed gemengd is.
- Als er geen keukenmachine wordt gebruikt, doe de bloem, het zout en de cayennepeper in een kom. Voeg de boter, de kaas en Worcestershire toe en meng met twee messen of een blender.
- Wikkel in waspapier of plasticfolie en laat het minimaal 1 uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 300 F. Bekleed een bakplaat met bakpapier of laat het niet ingevroren.
- Rol kleine hoeveelheden deeg in een lange buis over de breedte van een rietje en snij in de gewenste lengtes. Of rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot ongeveer 1/8-inch tot 1/4-inch dikte, in reepjes gesneden en voorzichtig gedraaid. Als je ze in strovormen rolt, gebruik dan een vlak blok of een platte brede bodem om ze uniform te rollen. Leg de repen op de bakplaat.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat de rietjes knapperig en lichtbruin zijn. Verwijderen en laten afkoelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 87 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |