Deze gegrilde aubergine in Japanse stijl is absoluut heerlijk. De miso-pasta geeft deze aubergine een lichtzure, maar zoete smaak die absoluut fantastisch is. Serveer als aperitief of hoofdgerecht.
Wat je nodig hebt
- 6 kleine Japanse aubergines
- 1/3 kop (80 ml) witte miso
- 1 eetlepel (15 ml) sake
- 1 eetlepel (15 ml) suiker
- 1 eetlepel (15 ml) zoete rijstwijn
- 1 eetlepel (15 ml) mayonaise
- 1 eetlepel (15 ml) sesamolie
- 1 theelepel (5 ml geroosterde sesamzaadjes
Hoe het te maken
- Verwarm de grill voor op hoog vuur.
- Meng miso, sake, rode wijn, suiker en mayonaise in een kleine mengkom. Opzij zetten.
- Snijd aubergines in de lengte in de lengte. Maak ondiepe spleten aan beide zijden van de gesneden aubergine. Bestrijk ze met sesamolie.
- Leg aubergine vlees naar beneden op en geolied grillrooster. Grill gedurende 4 minuten of tot ze bruin zijn. Draai aubergine en borstel een ruime hoeveelheid miso-sausmengsel over de vleeskant. Grill nog 12-14 minuten op een middelhoog vuur. Aubergine moet zacht meegeven wanneer het volledig gaar is.
- Verwijder van grill en bovenkant met sesamzaden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 79 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 440 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |