Deze varkenslende is gevuld met worst, kaas, pijnboompitten en andere heerlijke ingrediënten. Dit is een geweldig gerecht voor speciale gelegenheden.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 5 pond / 1,8 tot 2,3 kg varkenslende gebraden
- 1/2 pond / 226 g gemalen varkensvlees
- 1/2 pond / 225 g Italiaanse worst (onverpakt)
- 1 1/4 kopjes / 300 ml fijngehakte verse peterselie
- 1/2 kop / 120 ml gehakte verse basilicumbladeren
- 1/2 kopje / 120 ml pijnboompitten
- 1/2 kop / 120 ml geraspte Parmezaanse kaas
- 1 kop / 240 ml droge broodkruimels
- 1/4 kop / 60 ml melk
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Meng in een blender of keukenmachine 1 kopje peterselie met de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook. Meng goed en zet opzij. Voeg in een aparte kom het gemalen varkensvlees, de Italiaanse worst, broodkruimels, melk, ei, peper en de resterende 1/4 kop / 60 ml peterselie. Verwarm de grill en bereid voor op indirect grillen. Vlinder of rol de varkenslende. Smeer een dun laagje kruidenmengsel over een kant van de varkenslende.
Vorm het vleesmengsel in een stam in het midden van de varkenslende. Vouw de zijkant op zodat ze in het midden overlappen. Bind stevig vast met keukentouw en plaats het op het indirect verwarmde gedeelte van de grill. Kook, draai af en toe 1 tot 1 1/2 uur of tot het vlees op een paar plaatsen een inwendige temperatuur van 165 graden F / 74 graden Celsius bereikt. Eenmaal gekookt, haal van de grill en laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 718 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 193 mg |
| Natrium | 540 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 64 g |