Deze chili mac is een makkie om op de kookplaat te maken, en het is vooral handig omdat het een eenpansmaaltijd is . De combinatie van macaroni, kaas, gehakt en bonen maakt een smakelijke, dagelijkse familiemaaltijd. Alles wordt samen gekookt in de koekenpan waardoor het geen gedoe meer is. De skillet-methode elimineert extra pannen en keukengerei, waardoor opruimen een fluitje van een cent wordt.
Het gerecht is niet alleen gemakkelijk en handig; het is ook veelzijdig. Laat de bonen eruit als je ze wilt of vervang ze door een ongedraineerd blikje tomatenblokjes. Of gebruik zwarte bonen of pinto bonen in de schaal. Als je geen bonen gebruikt, voeg dan een extra 1/2 kopje water toe. Gebruik voor een beetje extra warmte een deel of alle peperham kaas in plaats van Cheddar. Voor een cheesier macaroni gerecht, voel je vrij om nog een kop verscheurde kaas toe te voegen.
Het gerecht is ook heel veelzijdig. Bak een aantal gesneden champignons in een paar eetlepels boter en voeg ze toe aan het vlees en de uien. Of voeg ingeblikte gesneden champignons toe. Voeg voor aanvullende smaak en kleur ongeveer 1/2 kop rode en groene paprika's in blokjes toe. Als je warmte wilt, voeg dan gehakte jalapenopeper of een beetje cayennepeper of geplette rode paprikavlokken toe.
De chili mac maakt een heerlijke maaltijd met knapperig brood of maïsbrood en een eenvoudige salade of lentegroenten.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 pond mager gehakt
- 1/2 kop gehakte ui
- 8 ons elleboog macaroni (ongekookt)
- 1 (16-ounce) kan rode kidneybonen (ongedraineerd)
- 1 (15-ounce) kan tomatensaus
- 1 kop water
- 2 theelepels chilipoeder (of naar smaak)
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1 kop verscheurde cheddar kaas
Hoe het te maken
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg het rundergehakt toe aan de pan en kook, roer met een lepel of spatel om het vlees in kleine stukjes te breken. Voeg de gesnipperde ui toe en blijf koken en roeren totdat het rundvlees niet meer roze is en de ui doorschijnend is. Overtollig druipwater afvoeren.
- Voeg de ongekookte macaroni toe aan het gemalen rundvleesmengsel samen met de ongedraineerde bonen, tomatensaus, water, chilipoeder en zout. Bedek de pan en kook de chili-mac op middelhoog vuur gedurende 15 minuten, of tot de macaroni gaar is. Controleer de koekenpan af en toe en voeg indien nodig meer water of tomatensaus toe.
- Roer het mengsel van macaroni en rundvlees. Strooi de gesnipperde cheddar over de bovenkant. Zet het vuur laag, dek de pan af en verwarm 2 tot 3 minuten, of tot de kaas is gesmolten.
Tips
- Make Ahead: Bereid het gehakt en macaronischotel enkele uren of een dag van tevoren voor zonder de kaas. Schep het mengsel in een ingevette bakvorm van 2 1/2-kwart gallon. Bedek met folie en bewaar het geheel een nacht. Neem het gerecht ongeveer 20 minuten van tevoren. Bak, bedekt, op 350 F gedurende ongeveer 25 minuten. Ontdek en bestrooi met de kaas. Blijf ongeveer 10 minuten bakken, of tot de braadpan warm en bruisend is en de kaas is gesmolten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1028 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 161 mg |
| Natrium | 1.148 mg |
| koolhydraten | 96 g |
| Voedingsvezels | 26 g |
| Eiwit | 75 g |