Kan een Marokkaanse drank meer iconisch zijn dan stroperige zoete Marokkaanse muntthee ? Deze beroemde en geliefde drank is gemaakt door groene thee te laten weken met een royale handvol groene muntblaadjes; soms kunnen er andere soorten munt of kruiden worden toegevoegd. Veel gezinnen serveren meer dan één keer per dag thee en de Marokkaanse gastvrijheid schrijft voor dat je altijd muntthee moet aanbieden aan zowel drop-ins als verwachte gasten.
Marokkaanse theekannen variëren in grootte, maar een kleine pot bevat meestal ongeveer een halve liter (zes kleine theeglazen), terwijl een grotere pot ongeveer een liter (12 glazen) bevat. De onderstaande maatregelen zijn voor een kleine pot thee en zijn bij benadering omdat theebladeren variëren in kwaliteit en kracht. Een variëteit - niet een merk - groene thee genaamd Chinees buskruit is de thee die de voorkeur heeft om te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel buskruit groene theeblaadjes
- 1 grote handvol verse groene muntblaadjes, gewassen
- 1/2 liter (ongeveer 2 kopjes) kokend water
- 3 tot 4 eetlepels suiker
Hoe het te maken
- Breng een liter of meer water aan de kook.
- Wervel een beetje kokend water - ongeveer 1/4 kop - in je theepot om het te spoelen. Gooi het water weg.
- Voeg de buskruit groene thee toe aan de pot en giet dan een paar eetlepels kokend water over de bladeren. Laat de bladeren even weken, draai dan de pot om de bladeren te spoelen en gooi het water weg.
- Voeg de muntblaadjes en de suiker toe en vul de pot met kokend water van 1/2 liter (ongeveer 2 kopjes). Laat de thee vijf minuten of langer trekken.
- Roer de thee voorzichtig en serveer.
Tips:
- Marokkaanse theepotten hebben ingebouwde zeven; als je een ander type pot gebruikt, moet je een klein zeefje gebruiken wanneer je de thee giet.
- Als de kamer koud is en je theepot veilig is op de kookplaat, kan de thee op een middelhoog vuur worden gelegd om de thee langer warm te houden. Verwarm het tot het suddert. Kijk voorzichtig; als de thee een volledige kook bereikt, kan de bovenkant te veel schuimen en overlopen, waardoor er een puinhoop ontstaat.
- Sommige Marokkanen geven er de voorkeur aan om de muntblaadjes toe te voegen nadat de thee is gedaald.
- In plaats van te roeren, kan de suiker in de thee worden gemengd door thee in een glas te gieten en vervolgens de thee in de pot te doen. Het wordt meerdere keren herhaald.
- Marokkaanse thee wordt traditioneel gegoten vanaf de hoogte van een onderarm boven het glas; dit zorgt voor de creatie van een gewenste schuimende "kop" op het glas thee.
- Aan elk glas kan een klein takje munt worden toegevoegd voor een intensere muntsmaak.
Extra informatie:
Pas suiker aan aan uw persoonlijke smaak. Het recept weerspiegelt het feit dat de meeste Marokkanen hun thee uitzonderlijk zoet vinden. Het verandert een beetje als gevolg van dieetbeperkingen en een verhoogd bewustzijn van gezondheidskwesties die verband houden met een hoge suikerinname, dus het komt steeds vaker voor dat twee theepotten op een dienblad staan - een traditioneel zoet, de andere licht gezoet of helemaal niet. Gasten kiezen uit een pot of vragen een glas aan dat bestaat uit een mix van beide.
Opmerking: de aanwijzingen van het recept vereenvoudigen het weekproces; om de thee traditioneler te maken, zie de fotohandleiding. Hoe maak je Marokkaanse thee ?
Hoewel verse muntblaadjes de voorkeur hebben in Marokko, kunt u gedroogde groene muntblaadjes (ongeveer een eetlepel) vervangen als de verse munt niet beschikbaar is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 44 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |