Zes Marokkaanse super specerijen die je gezondheid stimuleren

01 van 08

Maak kennis met de Marokkaanse Super Spices

Bezoek een Marokkaanse markt of ', en je zult zeker een kleurrijke reeks Marokkaanse kruiden vinden, vaak afgebeeld op conische wijze zoals hier getoond. Hoewel het mooi om naar te kijken en van gastronomisch belang is, zijn veel van de specerijen die als essentiële ingrediënten in de Marokkaanse keuken worden beschouwd, verrassend gunstig voor onze gezondheid.

Natuurlijke geneeskunde maakt al duizenden jaren gebruik van de preventieve en medicinale eigenschappen van specerijen en kruiden, en die traditie leeft nog steeds goed in Marokko. Hoewel je misschien nog niet geneigd bent om je eigen infusies te maken of een specerij door de lepel, weet dat de moderne wetenschap nieuwe manieren blijft onthullen waarin kruiden het menselijk lichaam kunnen helen en versterken.

Dus ga je gang - seizoen je weg naar goede smaak en een goede gezondheid met de volgende Marokkaanse super specerijen.

02 van 08

Kurkuma

Kurkuma, gemalen van de wortelstok van de curcuma longa plant, staat bekend als kharkoum beldi in Marokko. Gerelateerd aan gember, wordt het bijna dagelijks gebruikt in de Marokkaanse keuken, voornamelijk om aan Marokkaanse gerechten aantrekkelijke kleuren te geven.

Maar er is meer dan op het eerste gezicht te zien is: deze goudgele specerij is een krachtige ontstekingsremmer die kankerverwekkende antioxidanten bevat. Het wordt gebruikt in natuurlijke en capsulevorm om een ​​groot aantal problemen te behandelen, variërend van maag- en leveraandoeningen tot arthritische en neurologische aandoeningen. Uit huidig ​​onderzoek blijkt dat het ook nuttig kan zijn om het geheugen te verbeteren en de ziekte van Alzheimer te behandelen.

Koop Turmeric als een supplement

Koop kurkuma als specerij

Probeer kurkuma in een klassiek Marokkaans recept: kip met geconserveerde citroen en olijven .

03 van 08

Gember

Heerlijk geuren met een beetje warmte, gember ( skinjbir in het Marokkaans Arabisch) is erg belangrijk voor de Marokkaanse keuken en komt voor in talloze gerechten waar het een aanzienlijke smaak toevoegt . Voor kookdoeleinden wordt het voornamelijk in poedervorm gebruikt in Marokko, gemalen van de wortelstok van Zingiber officinale.

Gember bevat opmerkelijke ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen, met het vermogen om het cholesterolgehalte te verlagen en de bloedsomloop te verbeteren. Het wordt vaak gebruikt in natuurlijke of aanvullende vorm om misselijkheid, ochtendmisselijkheid, maagklachten en reisziekte te verlichten, en in de traditionele geneeskunde wordt het gebruikt als afrodisiacum en mild kalmeringsmiddel, en als behandeling van verkoudheid, koorts en luchtweginfecties, artritis, migraine en hoge bloeddruk.

Koop Ginger als een supplement

Koop Ginger als een specerij

Probeer gember in een klassiek Marokkaans recept: lam of rundvlees met gedroogde pruimen .

04 van 08

Kaneel

Zoet en aromatisch met een beetje warmte, kaneel (in het Marokkaans Arabisch) wordt veel gebruikt in de Marokkaanse keuken, waar het smaak geeft aan zoete desserts en hartige creaties. Zowel Cassia kaneel ( Cinnamomum cassia Blume) en de zachtere Ceylon kaneel ( Cinnamomum zeylanicum ) worden gebruikt in de vorm van grond en schors.

Ceylon kaneel wordt beschouwd als veiliger voor dagelijkse medicinale doeleinden, omdat het lager is in coumarine, een stof die leverschade kan veroorzaken. Ceylon is ook favoriet voor gebruik in delicaat gearomatiseerde gerechten.

Alle soorten kaneel bevatten antiseptische, ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Het kan helpen de stemming te verbeteren, PMS te verlichten, de bloedsuikerspiegel te reguleren en de bloedcirculatie te verbeteren; het kan ook worden gebruikt om verkoudheid en hoest te bestrijden, evenals candida-, bacteriële en virale infecties. Nieuw onderzoek wijst uit dat kaneel effectief kan zijn in het vertragen van de progressie van de ziekte van Alzheimer en in het verbeteren van de cognitieve vaardigheden.

Koop Cinnamon als een supplement

Koop Cinnamon als een specerij

Probeer kaneel in een klassiek Marokkaans gerecht: Marokkaanse recepten met kaneel.

05 van 08

Nigella Seeds of Black Seeds

De zaden van de nigella sativa plant zijn bekend onder een aantal namen in het Engels: zwart zaad, nigella zaad en zwarte komijn. In Marokko, waar ze sanouj worden genoemd , worden ze gebruikt in culinaire bereidingen, die af en toe verschijnen als garnering bij brood en nog minder vaak als toevoeging aan een hartig gerecht.

In plaats daarvan worden de mild gearomatiseerde nigella-zaden meer gewaardeerd als een krachtig natuurlijk medicijn met schijnbaar onbeperkte toepassingen in zowel zaad- als olievorm. Islamitische traditie noemt ze als een remedie voor alle ziekten, terwijl de wetenschap heeft aangetoond dat ze effectief zijn in het behandelen van een uitgebreide lijst van aandoeningen zoals maag-, darm- en menstruatieproblemen; ontstekings- en luchtweginfecties; virale en bacteriële infecties en nog veel meer. Nieuw onderzoek suggereert dat nigellazaden ook nuttig kunnen zijn bij de behandeling van auto-immuunziekten en kanker.

Koop Nigella Seed als een supplement

Koop Nigella Seed als een specerij

Probeer zwarte zaden in een klassiek Marokkaans gerecht: Chicken Tagine met Nigella Seeds .

06 van 08

Komijn

Komijn ( kamoen in het Marokkaans Arabisch) wordt gebruikt in een groot aantal Marokkaanse gerechten, het meest prominent als kruiderij en om vlees te kruiden, maar ook om smaak toe te voegen aan sauzen, groenten, tagines , eieren en meer. Het kruid is te vinden in zowel zaad- als gemalen vorm en heeft toepassingen die verder reiken dan de keuken.

Medicinaal, komijn is zeer gunstig voor het spijsverteringskanaal - het kan helpen bij de spijsvertering, verlichten van een maagklachten en behandelen van diarree. Het kan ook de immuniteit versterken, het lichaam helpen bij het verwijderen van gifstoffen en helpen bij het bestrijden van schimmel- en bacteriële infecties. Wanneer het wordt ingenomen met cafeïne, werkt het als een slijmoplossend middel. Het is rijk aan ijzer, rijk aan vezels en vitamine C en bevat essentiële mineralen zoals fosfor en magnesium.

Koop komijnzaden

Koop gemalen komijn

Probeer komijn in een klassiek Marokkaans recept: Kefta Brochettes

07 van 08

Cayenne

Pittige voedselliefhebbers verheugen zich - al die hitte is goed voor jou! Marokkaanse koks die graag hun kruiden opsnuiven, zullen vaak naar smaak cayennepeper ( felfla sudaniya ) gebruiken, vaak in combinatie met mildere paprika ( flefla hamra ), die royaler wordt gebruikt in een breed scala aan gerechten. Voor meer vurig aanraken wordt gedroogde chili pepe pasta ( harissa ) algemeen gewaardeerd als kruiderij, net als hele verse chilipepers.

De wetenschap laat zien dat cayenne de bloedcirculatie bevordert, de spijsvertering bevordert en helpt bij het ontgiften van het lichaam. Het kan helpen bij het bestrijden van schimmel- en bacteriële infecties, het verminderen van ontstekingen en wordt verondersteld heilzaam te zijn bij de behandeling van migraine en clusterhoofdpijn. Het kan extern worden toegepast om bloeding te stoppen en pijn te verlichten en, ondanks de hitte, een maagklachten te kalmeren, verlichting te bieden voor een zere keel en diarree te verlichten.

Koop Cayenne als een supplement

Koop Cayenne als een specerij

Probeer cayennepeper in een klassiek Marokkaans gerecht: Tagine van garnalen in tomatensaus

08 van 08

Zijn Marokkaanse kruiden veilig in gebruik?

De genoemde Marokkaanse kruiden zijn, als algemene vuistregel, volkomen veilig om te gebruiken voor normale culinaire doeleinden en in occasionele huismiddeltjes - gemberthee , bijvoorbeeld - maar als u geïnteresseerd bent in het gebruik van specerijen of kruiden voor medicinale doeleinden, raadpleeg dan een arts en neem de tijd om zelf onderzoek te doen. Veel informatie kan online worden gevonden over aanbevolen doseringen, bijwerkingen en waarschuwingen voor zwangere vrouwen of anderen met onderliggende medische aandoeningen.