Deze lamsracks zijn bedekt met kruiden en sjalotten met mosterdmarine en sjalot op de grill. Je kunt ze indirect afwerken om het oppervlak vochtig te houden terwijl de binnenkant wordt doorgekookt.
Wat je nodig hebt
- 2 lamsracks (elk 8 ribben)
- 1/3 kop / 80 ml mosterd van Dijon
- 1 sjalot, fijngesneden
- 2 theelepels / Worcestersharessaus van 10 ml
- 2 theelepeltjes / 10 ml witte wijn
- 5-6 salieblaadjes, fijngehakt
- 1 theelepel / 5 ml verse tijm
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml zeezout
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
Hoe het te maken
Trim rekken van al zichtbaar vet. Combineer de resterende ingrediënten en meng goed. Leg lamsvlees in een grote glazen ovenschaal. Verdeel het mengsel over het lamsvlees, dek het zorgvuldig af met plasticfolie en plaats het 6-24 uur in de koelkast.
Grill voorverwarmen. Leg lamsvlees op grill op middelhoog vuur en schroei een paar minuten per kant, verminder het vuur of verwijder de directe hitte en ga door met grillen tot de interne temperatuur 140 tot 150 graden F. bereikt.
(60 tot 65 ° C) of ongeveer 15 minuten per zijde. Eenmaal gekookt, haal van het vuur en laat ongeveer 5 minuten rusten alvorens te snijden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 206 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 618 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 18 g |