Iedereen is altijd op zoek naar een andere manier om al die courgette te gebruiken! Alsjeblieft!
Een beetje geschiedenis
De zomerpompoen bevat verschillende variëteiten, waaronder courgette, gele pompoen en patisson, die allemaal behoren tot de soort Curcurbito pepo . Het is inheems in Noord-Amerika en werd in de loop van de Renaissance aan Europa voorgesteld.
Courgette is de meest populaire van alle zomerpompoenen. Er wordt aangenomen dat Christopher Columbus zaden van de courgette naar Europa bracht. Het woord 'courgette' is eigenlijk van oorsprong Italiaans, waar de squash bijzonder populair is en blijft.
In het archeologische record is ontdekt dat zomerpompoen al meer dan tienduizend jaar wordt geconsumeerd! Inheemse Amerikanen leunen zwaar op deze groente. Ze leerden de vroege kolonisten van de Nieuwe Wereld het te planten en te oogsten. Tegenwoordig is de productie van zomerpompoen wereldwijd, maar de grootste producenten zijn de VS, China, Rusland en India.
Het nieuwste onderzoek
In één onderzoek helpen voedingsmiddelen met veel mangaan, inclusief zomerpompoen, om de symptomen van premenstrueel syndroom of PMS bij vrouwen te verminderen. Van de zomerpomp is ook aangetoond dat het de symptomen van BPH of vergrote prostaat bij mannen vermindert.
Geweldige voordelen
Laag in vet, zout, koolhydraten en calorieën, heeft de zomerpompoen geen cholesterol. Zomerpompoen is een geweldig voedsel voor diegenen die een dieet volgen. Het is bijzonder rijk aan beta-carotenen, vitamine C, folaat en vezels. Naast deze, biedt dit voedsel ook een breed scala van B-complex verbindingen en is het een grote bron van mineralen zoals kalium, magnesium, koper en mangaan, wat vooral belangrijk is voor zijn hulp bij het helpen van het lichaam om glucose, vetten en koolhydraten te verwerken. Kalium is vooral gezond in het helpen handhaven van een gezond hart en bloeddruk. Zomerpompoen is ook rijk aan vitamine A, ijzer en calcium, evenals omega-3 vetzuren.
Het magnesiumgehalte van de zomerpompoen helpt op natuurlijke wijze de bloeddruk te verlagen. Zomerpompoen bevat ook een gezonde dosis luteïne die het risico op beroerte en hartaanvallen verlaagt, en samen met kalium versterkt het gezichtsvermogen, en in combinatie met beta-caroteen verlaagt het het risico van degeneratieve oogziekten. Verder verminderen de voedingsvoordelen van zomerpompoen het risico van type II diabetes.
Wat je nodig hebt
- Sap recept:
- 1 courgette met de schil
- 2 wortels
- 3-4 blaadjes van je favoriete bladgroenten (zoals baby boerenkool of baby spinazie, of een duim van tarwegras)
- 1 appel
- 1/2 biet
- 1 plak verse gember
- Smoothie Recept:
- Hetzelfde als hierboven plus 1-2 koppen van je favoriete melk (zoals haver, amandel, rijst, soja of zuivel)
Hoe het te maken
Voor extra voeding schil je je wortels, biet, pompoen of appel niet af - er zitten veel voedingsstoffen in de huid!