Dit vegetarische en veganistische recept voor Indiase kikkererwten-curry (garbanzonbooncurry) maakt gebruik van bereide en ingeblikte ingrediënten, zodat je het snel kunt bereiden - het is echt een heel snel en eenvoudig recept. Hoewel het ingeblikte ingrediënten gebruikt, voeg je veel kruiden toe om je curried kikkererwten een echte Indiase smaak te geven. Ik hou van Indiaas eten, en ik hou van snelle en eenvoudige maaltijdideeën, dus deze gemakkelijk gekruide kikkererwten zijn een van mijn favoriete gerechten, en het is een recept dat ik in mijn normale rotatie houd. Ik maak waarschijnlijk ongeveer een keer per maand een versie van dit gerecht (ik voeg bijna spinazie of boerenkool toe voor een beetje gezonde groene boost).
Serveer je curried kikkererwten over gestoomde witte of bruine rijst of een andere volkoren om het een volledige maaltijd te maken in plaats van alleen een bijgerecht, als je dat wilt.
Dit recept is vegetarisch, veganistisch en glutenvrij.
Zie ook:
- Meer vegetarische Indiase recepten
- Meer vegetarische recepten
Wat je nodig hebt
- 1 ui, gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop
- groentebouillon
- 2 15 1/2 ounce blikken kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel korianderpoeder of kurkuma
- 1 theelepel komijn
- 3 eetlepels geprepareerde chutney
- 2 15 1/2 ounce blikjes tomaatblokjes (niet af te voeren)
Hoe het te maken
Verwarm eerst de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan of sauspan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak de ui net zolang tot hij zacht is, ongeveer 3 tot 5 minuten.
Voeg resterende ingrediënten toe en roer goed om te combineren. Dek af en laat minstens 5 minuten koken, af en toe roeren, tot het is opgewarmd.
Net als veel andere Indiase recepten, hoeft deze geen zout te bevatten, omdat het afhankelijk is van de combinatie van verschillende Indiase kruiden voor smaak.
Als je gewend bent aan een zouter dieet, mis je het zout misschien, dus voeg er een beetje aan toe (ik beveel bijna altijd zeezout of koosjer zout aan in plaats van gewoon keukenzout).
Dit gerecht maakt ongeveer 6 porties als je het als bijgerecht maakt. Als je van plan bent om het als voorgerecht te serveren, plan dat dan in de buurt van 3-4 porties.
Zie ook: Meer glutenvrije ideeën voor veganistisch eten
Zoals dit recept met Indiase curried chickpeas? Hier zijn een paar meer vegetarische en veganistische Indiase recepten om te proberen:
- Vegetarisch lentil sambar-recept
- Gebakken vegetarische samosa's met erwten en aardappelen
- Homemade vegan naan (Indiase flatbread)
- Gemengde Indisch gekruide groenten (subji)
- Gefrituurde paneer pakoras
- Indiase tandoori-gekruide gegrilde tofu
- Vegetarische coconut curried linzen
- Aloo matar (Indiase gekruide aardappelen en erwten
- Nog meer vegetarische recepten voor Indiaas eten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 854 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 130 g |
| Voedingsvezels | 29 g |
| Eiwit | 43 g |