Wat is niet geweldig, aangevuld met een mooi jusrecept voor champignons? Of het nu wordt geserveerd over steaks, gehaktbrood of gebraden kip, deze veelzijdige saus is een winnaar en veel beter dan elke ingekookte of verpakte sausmix.
Wat je nodig hebt
- 1/2 stok (1/4 kop) boter
- 1 pond-knop of cremini-paddenstoelen, schoongemaakt en in plakjes
- 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
- 4 kopjes rundvlees, kip of groenten bouillon, gekoeld
- 1/2 theel. gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter begint te sissen, voegt u de champignons toe en kookt, roert gedurende 10 minuten, of totdat de champignonsappen zijn verdampt en ze beginnen bruin te worden. Roer de bloem erdoor, verlaag de hitte tot medium en bak nog 5 minuten.
2. Klop 1 kopje van de koude bouillon erin. Voeg na het toevoegen de rest van de bouillon toe en voeg de tijm toe.
Breng weer aan de kook, zet het vuur laag en laat het 30 minuten zachtjes sudderen, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Heet opdienen.
Recept Opmerkingen en tips
Voor een dikkere jus, zet de hitte op tot medium en reduceer tot de gewenste dikte. Voeg voor een dunnere saus eenvoudig meer bouillon toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 63 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 269 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |