12 Duitse worstjes, van briljant tot heerlijk

Duitse worsten zijn heerlijk en de bron van veel nationale trots. Veel geliefde recepten uit bepaalde gebieden worden zelfs als goed bewaarde geheimen beschouwd. Hier laten we 12 van de meest voorkomende Duitse worstjes binnen.

• 01 van 12

  Bratwurst

  Braadworst en Rostbratwurst is een worst gemaakt van fijngehakt varkensvlees en rundvlees en meestal gegrild en geserveerd met zoete Duitse mosterd en een stuk brood of harde roll. Het kan worden gesneden en in Currywurst worden gemaakt door het in een inhaalcurry-saus te mengen.

  Thüringer Rostbratwurst - specerijen zijn marjolein, komijn , soms knoflook en de worst wordt gevormd met behulp van omhulsels uit varkensdarmen. Deze worsten zijn groot en meestal gegrild.

• 02 van 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - kleinere (pink-finger-sized) braadworstworsten, op smaak gebracht met marjolein en een bron van grote nationale (voor de staat van Franken) trots. Diende zes tegelijk, gegrild, met zuurkool en aardappelen met een beetje mierikswortelroom.

• 03 van 12

  Bloedworst - Blutwurst

  Blutwurst , of bloedworst, is gemaakt van gestold varken of koe bloed en bevat vulstoffen zoals vlees, vet, brood of havermout. Het is gesneden en koud gegeten op brood.

• 04 van 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst is ontstaan ​​in Frankfurt en is gemaakt van kalfsvlees met wat varkensvlees of ander vlees en op smaak gebracht met zout, peper en paprika. Het wordt gekookt en gegeten met Bock-bier en mosterd. Het ziet eruit als een gebogen hotdog.

• 05 van 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst komt uit Nedersaksen en is gemaakt van varkensvlees, varkensbuik en varkens- of rundveehersenen. Het wordt vaak gestoofd en geserveerd met boerenkool. Het gaat over de grootte en kleur van Knackwurst. Tegenwoordig bevat Bregenwurst geen brein als ingrediënt.

• 06 van 12

  knackwurst

  Korte en gedrongen Knackwurst, of Knockwurst, worsten zijn vaak volledig rundvlees en op smaak gebracht met knoflook. Ze worden soms gerookt en vervolgens traditioneel geserveerd met zuurkool en aardappelsalade.

• 07 van 12

  Landjäger

  Landjäger is een soort gedroogde worst gemaakt van rundvlees, varkensvlees, spek, suiker en kruiden. Het is aan de lucht gedroogd en lijkt op een kleine salami. Het heeft geen koeling nodig en kan koud of gekookt worden gegeten.

• 08 van 12

  Leberwurst

  Leberwurst, of leverworst , wordt meestal gemaakt van varkensvlees met wat varkenslever en op verschillende manieren gearomatiseerd. Het is smeerbaar.

  • Kalbsleberwurst - kalfsleverworst wordt gemaakt van kalfsvlees en varkenslever.
  • Braunschweiger - smeerbaar, gerookt varkensvlees leverworst.

• 09 van 12

  Leberkäse

  Leberkäse (letterlijk "leverkaas") uit Beieren is een soort worst zonder kaas of lever. Het is vergelijkbaar met een roze gehaktbrood met zeer fijngehakt cornedbeef, varkensvlees en uien. Het wordt gekruid met marjolein en gebakken in een broodpan tot een gouden korst ontstaat. Geserveerd vers gebakken in plakjes van 1/2 inch, veel mensen genieten ook van het eten van het koud.

• 10 van 12

  theeworst

  Teewurst is een luchtgedroogde of rauwe worst (zoals salami en Landjägerwurst) gemaakt van varkensvlees, spek en rundvlees. Na gerookt te zijn boven beukenhout, ondergaat het een gisting zoals yoghurt en helpt het te bewaren. Teewurst kreeg zijn naam in 1874 van zijn uitvinder, Karoline Ulrike Rudolph, en was bedoeld om te worden gegeten in theetijd op sandwiches met open gezichten. Bekend om zijn milde en enigszins zure smaak, wordt het recept geheim gehouden.

• 11 van 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst betekent gele worst en ontleent zijn naam aan de saffraan gekleurde omhulsels die worden gebruikt om het te maken. Gelbwurst is mild gekruid met citroen, foelie , gember en kardemom. Terwijl het vroeger hersenen bevatte, doet het dat niet vandaag. Het kan worden gemaakt van varkensvlees, spek, rundvlees of kip.

• 12 van 12

  Weisswurst

  Weißwurst ( witte worst ) is een traditionele worst uit Zuid-Duitsland gemaakt met kalfsvlees en spek en op smaak gebracht met peterselie, ui, citroen en kardemom. Deze worst wordt gekookt en gegeten zonder de schil. Omdat het traditioneel geen bewaarmiddelen bevat, wordt wespworst meestal vóór de middag gegeten met zoete mosterd, bier en zachte krakelingen.