Franse toast is een ontegensprekelijk heerlijke manier om de rest van challah te gebruiken , en er is een reden dat er maar weinig mensen zijn die verdwalen van de klassieke boter en ahornsiroop, ze zijn super lekker. Maar dat geldt ook voor een versgemaakte fruitcompote, zoals deze heerlijke aardbei-versie met gitzwarte gember. Als je de lelie wilt vergulden en ook wat ahornsiroop wilt besprenkelen, vinden we het niet erg.
Optionele begeleidingen: esdoornstroop, boter, banketbakkerssuiker
Kosher status: Dairy of Pareve
Wat je nodig hebt
- Voor de Strawberry Compote:
- 1 pond (ongeveer 4 kopjes) aardbeien (gepeld en in vieren gedeeld)
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel verse gember (fijngehakt)
- Voor de Franse Toast:
- 1 (16-ounce)
- challah (of challah rolt)
- 6 grote eieren
- 1 1/2 kopjes melk (of sojamelk)
- 1 1/2 theelepels pure vanille-extract
- 1 1/2 theelepels kaneel
- Optioneel: snuif nootmuskaat
- 1 eetlepel canola-olie (verdeeld of andere olie met neutrale smaak)
- 1 eetlepel ongezouten boter (verdeeld of extra olie)
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote pan de aardbeien, sinaasappelsap, suiker en gember. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen, voorzichtig roeren tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur en laat sudderen, onbedekt, af en toe roeren, tot de bessen zacht zijn, en de sappen worden verminderd en stroperig, ongeveer 10 tot 15 minuten. Haal van het vuur en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 300 F. Bekleed een omrande bakplaat met bakpapier. Snijd de challah- of challah-broodjes in plakken van 3 / 4- tot 1-inch dik.
- Klop in een grote kom eieren, melk of sojamelk, vanille-extract , kaneel en nootmuskaat samen (indien gebruikt). Plaats ongeveer 1/3 van de challahschijfjes in de kom (of zoveel als ze gemakkelijk kunnen passen), keer ze elk om beide zijden te bedekken met het eimengsel.
- Terwijl de eerste lading brood in de week is, voeg je 1 theelepel olie en 1 theelepel boter (of olie, als je het recept zuivelvrij houdt) toe aan een grote gietijzeren of antikleefset op middelhoog vuur. Wanneer de boter smelt en begint te borrelen (of wanneer de olie begint te glanzen), voeg dan zoveel challah-plakjes toe als je wilt, zonder de pan te verdringen. Kook 2 tot 3 minuten per kant, of tot ze bruin zijn.
- Leg de wentelteefjes op de voorbereide bakplaat en plop in de voorverwarmde oven om warm te blijven. Herhaal het proces, het brood in batches weken en braden. Voeg zo nodig meer olie en / of boter toe aan de pan. Serveer warm met de compote, en / of boter, ahornsiroop, of een afgestoft suikerwerk van suikerbakkers.
Receptvariaties
Aardbeien maken een heerlijke compote, maar ze zijn verre van de enige optie. Probeer bosbessen, frambozen of bramen. Stenen fruit zoals perziken of kersen zijn ook goede opties. En een mix van al het bovenstaande zou ook heerlijk zijn! (Tip: als u vers fruit eet dat buiten het seizoen ligt, werkt ongezoet bevroren fruit ook.)
Dikke, zachte plakjes challah zijn perfect om het vlaamengsel op te nemen, maar je kunt de smaak en textuur variëren door te kiezen voor andere soorten brood. Brioche is een natuurlijke stand-in van de Challah als je gaat voor een zachte, luxe wentelteefjes.
Of probeer dunnere plakjes van een stevige meergranen voor een voedzame, volkoren keuze, of zuurdesem als je zin hebt.
Op de feesttafel
Denk verder dan Mother's Day brunch en die Valentijnsdag voor je lieverd - denk zelfs helemaal niet meer aan Franse toast. De bessencompote is super veelzijdig en allergie vriendelijk. Probeer het tijdens het Pascha met matzo brei , of gebruik het om deze flourless chocolate cake of een biscuitcake aan te kleden. Het is ook perfect gepeperde cheesecake op Shavuot .