Ben je dol op de smaak van kersen bovenop je ijsje? Fruitsauzen en siropen zijn de perfecte toppings voor veel bevroren desserts. Hoewel aardbeiensaus een veel voorkomend ijs is, kunnen maar weinig dingen de kers op een ijscoupe verslaan. Waarom niet in sausvorm?
Bevroren kersen werken goed voor sauzen omdat ze al ontpit zijn en het hele jaar door lekker smaken. Je kunt in plaats daarvan zeker verse kersen gebruiken. Recepten zoals deze zijn een prima manier om kersen te gebruiken als je bomen hebt die te veel produceren of als ze in het seizoen zijn en niet duur op de boerenmarkt.
Wat je nodig hebt
- 16 ounces kersen (bevroren of vers, ontpit)
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1/2 kop water
- 1 eetlepel maizena
- 1 eetlepel
- citroensap (vers)
Hoe het te maken
- Breng in een middelgrote pan de kersen, suiker en water aan de kook op middelhoog vuur en roer vaak.
- Roer in een kleine kom het citroensap en maïszetmeel tot een gladde massa. Klop het in het kokende kersenmengsel.
- Keer aan de kook en roer constant. Je wilt niet dat deze saus op de bodem schroeit.
- Kook totdat de vloeistof is ingedikt, wat ongeveer 1 minuut langer duurt.
- Haal de pan van het vuur en proef. Je kunt op verzoek een beetje extra suiker of citroensap toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.
- Laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur en serveer over ijs of cheesecake.
U kunt de saus maximaal twee weken in de koelkast bewaren. Serveer het koud of warm het op in de magnetron of op de kookplaat.
Tips en Presentatie Ideeën
- Verzamel al je ingrediënten voordat je begint. Deze saus komt snel samen, dus alles klaar hebben is belangrijk. Als je verse kersen gebruikt , vergeet dan niet eerst de pitjes te verwijderen .
- Gebruik het type kersen dat je het beste bevalt. Bing-kersen zijn een van de meest voorkomende soorten kersen op de markt, maar een mooie zure kers maakt ook een interessante saus. De zure smaak speelt mooi af tegen de zoetheid van de suiker in de saus en in het dessert.
- Een andere optie is om ingeblikte kersen te gebruiken als je ze zonder siroop kunt vinden. Als ze op siroop worden ingeblikt, gebruik dan de siroop in plaats van water en verlaag de suiker of spoel ze in water en gebruik ze dan. Het zou toch een goed idee zijn om wat minder suiker te gebruiken, omdat het fruit zoeter zal zijn dan normaal.
- Beperk jezelf niet tot het gebruik van deze saus op ijsjes en bevroren desserts. Het maakt een perfecte cheesecake topping en kan ook worden gebruikt in hartige gerechten. Als je de suiker inkrimpt, kan het worden gecombineerd met geroosterd varkensvlees voor een zeer interessant voorgerecht.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 35 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |