Naan is een flatbread in Iran, Afghanistan, Pakistan, India en andere omliggende landen. Naan wordt geserveerd om te dippen of gevuld met een verscheidenheid aan vlees en groenten. Topping kan ook bovenop het brood worden geplaatst.
Naan is als pita, maar toch zachter en meestal groter. Het kan tot 30 dagen in diepvrieszakken worden ingevroren. Je zult blij zijn met het gemak waarmee dit Naan-recept thuis gemaakt kan worden!
Wat je nodig hebt
- 1 pkg. actieve droge gist
- 2 theelepels suiker
- 3/4 kop warm water
- 1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1/4 kop ghee (zie recept hieronder of plantaardig bakvet)
- 3 eetlepels
- gewone yoghurt
- 1 eetl. gesmolten boter voor het poetsen
Hoe het te maken
Meet 3/4 kopjes warm water in een maatbeker. Voeg suiker en gist toe. Laat de gist zacht worden en roer totdat de gist is opgelost. Dek de maatbeker af met een handdoek en laat gist en water gedurende 5-10 minuten schuimen.
Meng in een middelgrote mengkom bloem en zout. Voeg gistwater, yoghurt en ghee (of plantaardig bakvet) toe en begin 5-10 minuten te kneden tot een deeg ontstaat.
Leg het deeg in een kom met olie en draai het deeg om zodat het gelijkmatig wordt omhuld.
Bedek de kom met een handdoek en laat ongeveer 1 uur rijzen in een warm gebied of tot het deeg is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 400. Verdeel het deeg in 10-12 stukken en rol het op met bloem bestoven oppervlak in cirkels. Leg uitgerold deeg op ingevette bakplaat of baksteen en bestrijk met gesmolten boter.
Koken in de oven gedurende 8 minuten of tot het lichtbruin en opgeblazen is.
Dien onmiddellijk Naan of bewaar in een voorraadkast of vriezer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 88 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 120 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |