Een zelfgemaakt zuivelvrij veganistisch naanbroodrecept. Naan, Indiase flatbread, wordt geserveerd met veel Indiase maaltijden , maar in Indiase restaurants bevat Naan vaak boter of soms zelfs yoghurt. Als je zelfgemaakte Indiaas eten maakt, voeg je dit zelfgemaakte veganistische Naan-recept toe aan je menu. Ik wil graag stukjes gehakte knoflook toevoegen aan de bovenkant van mijn naan vlak voor het koken.
Naan is uniek omdat het een gezuurd brood is, dat gist gebruikt, maar het is ook een plat brood, wat betekent dat het perfecte naanbrood zacht moet zijn, zoals wit brood, maar plat, zoals een pitabroodje.
Blader naar beneden voor nog een paar van mijn favoriete vegetarische en veganistische zelfgemaakte recepten voor Indiaas eten om te proberen een eenvoudig en compleet vegetarisch en veganistisch diner in Indiase stijl te maken.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel. actieve droge gist (1/2 pakket)
- 1/2 kop warm water
- 1 eetl. suiker
- 3 el. soja melk
- 1/2 theel. uien poeder
- 1/2 theel. knoflook poeder
- 1 theelepel. zout
- 1 3/4 tot 2 kopjes broodmeel
- 1 eetl. olijfolie (of zoals nodig voor het koken plus meer om de bovenkant van de naan te borstelen)
Hoe het te maken
- Los de gist in een grote kom op in warm - maar niet heet - water. Laat dit ongeveer 10 minuten staan, totdat de gist schuimig wordt.
- Een van de gisten is schuimig geworden, voeg de suiker, sojamelk, uipoeder, knoflookpoeder en zout toe aan de kom en voeg dan net genoeg bloem toe om een zacht deeg te maken, ongeveer 1 3/4 tot 2 kopjes. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, kneed het deeg ongeveer 6 tot 8 minuten, of tot het glad is.
- Vet daarna een aparte kom in, plaats het naandeeg in de kom, dek af met een vochtige doek en leg het opzij. Laat het deeg ongeveer een uur rijzen of tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Na het rijzen slaat u het deeg naar beneden en bakt u vervolgens stukjes deeg af en rolt u in stukjes golfbal en legt u ze op een bakplaat. Bedek de deegballetjes met een handdoek en laat ze opnieuw rijzen tot ze opnieuw ongeveer 30 minuten zijn.
- Verwarm een bakblik of bakplaat voor op hoog vuur en bedek het met een lichte laag olie (ik gebruik hiervoor graag een papieren handdoek, maar een pasteiborstel doet het ook - maar wees natuurlijk voorzichtig als de pan is heet!).
- Rol elke deegbal in een dunne cirkel en voeg er dan één voor één toe. Laat 2 tot 3 minuten koken, of tot de bubbels bruin worden en borstel de bovenkant met extra olijfolie. Draai en kook gedurende 2 tot 3 minuten aan de andere kant.
Recept notitie: Naan kan ook op een grill ongeveer 2-3 minuten aan elke kant op zeer hoog vuur worden gekookt.
Hier zijn nog enkele zelfgemaakte vegetarische en veganistische Indiase recepten om te proberen:
- Vegetarisch rood linzen sambar recept
- In de oven gebakken vegetarische samosa's met erwten en aardappelen
- Vegetarische en veganistische kokosmelkpudding linzen
- Gemengd recept met Indiase gekruide groenten (subji)
- Gebakken paneer kaas pakoras
- Indiase tandoori-gekruide gegrilde tofu
- Pittige Indiase Bombay-aardappelen met Chili
- Aloo matar (Indiase gekruide aardappelen en erwten)
- Nog meer vegetarische recepten voor Indiaas eten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 76 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 470 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |