Het woord guacamole komt van Nahuatl (de taal die wordt gesproken door de oude Azteken en nog steeds erg leeft in Mexico vandaag) en vertaalt losjes als avocado saus . Er zijn evenveel versies van guacamole als er koks zijn, sommige met zeer speciale ingrediënten en / of toepassingen.
Deze eenvoudige maar heerlijke versie is een geweldig "standaard guacamole" recept en kan heel goed een klassieker in je keuken worden. Het maakt een smakelijke kant garnering op eenvoudige manieren, leeft een burrito op en is geweldig met chips als aperitief.
Vergeet niet om een aantal interessante trivia over avocado's en guacamole te leren om te delen terwijl je geniet van dit brouwsel !.
Wat je nodig hebt
- 4 rijpe avocado's
- 1 middelgrote tomaat (gezaaid en in blokjes gesneden)
- 1/4 kop ui (geschild en in blokjes gesneden)
- 1 verse serrano (of jalapeño chili,
- gezaaid en in blokjes gesneden )
- 1/4 kopje Mexicaanse crema (of zure room)
- 1/8 kopje korianderblaadjes (grof gehakt)
- 1 eetlepel limoensap (vers geperst)
- Zout en peper naar smaak)
Hoe het te maken
Pel de avocado's en verwijder hun pitten. Mash het vlees van twee hen met de achterkant van een vork of ander puree gebruiksvoorwerp. Snijd de andere twee in blokjes van 1/4 inch tot ½ inch.
Meng de gepureerde avocado met de in blokjes gesneden chili, ui en koriander. Vouw crema of zure room en limoensap in. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vouw de in blokjes gesneden avocado en tomaat in het gepureerde avocadomengsel.
Gebruik het onmiddellijk of bedek het met plasticfolie (zorg ervoor dat het plastic alle oppervlakken van de guacamole volledig raakt zodat de blootstelling aan lucht wordt geminimaliseerd) en verbruik binnen een paar uur.
Serveer je heerlijke roomkleurige guacamole met totopos (tortillachips) als aperitief, bied het aan als een saus op taco's of tortas of gebruik het als bijgerecht / garnering voor gegrild vlees of kip.
Opmerkingen over Simple Guacamole
Deze recepten leveren ongeveer 4 kopjes guacamole, genoeg om chips te serveren als aperitief voor 6-10 personen.
Pas het niveau van kruidigheid in dit recept naar wens aan: gebruik minder (of zelfs geen) chili als u de voorkeur geeft aan een mildere guacamole, meer als u van warmte houdt.
Tweak de textuur van dit recept naar uw smaak. Als een nog chunkierdere guacamole? Mash slechts een van de avocado's - of geen van hen. Wilt u het romiger? Pureer alle vier avocado's en dobbelsteengroenten heel klein.
Door de rauwe ui, tomaten en koriander blijft dit type guacamole niet zo goed . Als je restjes hebt die je wilt bewaren, eet je ze binnen een dag of twee op.
Houd restjes in een luchtdichte verpakking en plaats plasticfolie op het blootgestelde oppervlak van de guacamole om verkleuring tot een minimum te beperken. Als guacamole bruin wordt op de bovenkant (de verkleuring is op geen enkele manier gevaarlijk, maar eerder onsmakelijk), schraap dan de donkere bovenste laag voor gebruik of roer de guacamole goed door zodat het allemaal weer een mooie groene kleur heeft.
Bewerkt door Robin Grose
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 50 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 3 g |