Gevuld met rijke vanillecrème of vanillepudding, is Norwegian School Bread een speciale traktatie om mee te nemen in de lunches van uw kinderen of om u voor te bereiden op een speciale schoolbijeenkomst.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes melk
- 1/4 kop boter
- 1 pkg. actief
- droge gist (2 1/4 theel.)
- 1/2 kopsuiker
- 2 tl.
- kardemom (versgemalen)
- 4 kopjes bloem
- 1 pkg. (5,1 oz) instant
- vanillepuddingmix
- 1 ei (goed geslagen)
- 6 el. poedersuiker (plus 1 el. water, gemengd om een licht glazuur te vormen)
- Geraspte kokosnoot
Hoe het te maken
- Meng melk en boter en verwarm in een steelpan op middelhoog vuur tot de melk is gebroeid (wanneer kleine bellen gelijkmatig over het oppervlak van de vloeistof opstijgen). Haal van het vuur en laat afkoelen tot je het "vinger-warm" vindt.
- Roer gist en suiker in lauwe melk en laat 10 minuten rusten. Het oppervlak moet gaan borrelen als de gistproefjes worden gemaakt. Roer na 10 minuten kardemom en bloem erdoor tot het deeg loskomt van de zijkanten van de mengkom. Bedek de kom met een schone theedoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Als het deeg is opgestaan, prikt u het deeg naar beneden, verwijdert u het tot een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot het glad en glanzend is. Gebruik je handen om het deeg in een dikke 18-inch lange slang te rollen en snijd deze lengte in 20 gelijke stukken. Rol elk stuk tussen je handen in een bolvormig broodje en leg het op een licht ingevet bakpapier. de handdoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
- Bereid de puddingmix zoals voorgeschreven, verlaag de melk tot 2 1/2 kopjes. Laat pudding verdikken op kamertemperatuur terwijl je broodjes opkomen.
- Verwarm de oven voor op 375º. Wanneer de broodjes zijn opgestaan, druk je voorzichtig op het midden van elk om een put te vormen. Vul met 1 tot 1 1/2 eetlepels pudding (u zult waarschijnlijk nog wat pudding over hebben). Laat nog eens 10 minuten rijzen.
- Borstel het losgeklopt ei op de randen en zijkanten van de broodjes. Plaats in een verwarmde oven en bak gedurende 15 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat afkoelen. Borstel suiker glazuur op de bovenkant van de broodjes, rond maar niet over het "oog van de pudding." Dompel in geraspte kokosnoot.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 90 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 84 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |