Duitse vanillesaus voor taarten (Vanillesauce für Kuchen) is ook bekend als vanillepudding saus of maïszetmeelpudding . Ondanks zijn naam, deze saus, warm geserveerd, is geweldig, niet alleen met gebak, maar ook over fruit of andere gezoete broodproducten. Vanillesaus is een Europese gewoonte die je zeker moet adopteren.
Vanillesaus wordt gebruikt in allerlei Duitse desserts en zoete hoofdgerechten. Er zijn drie soorten vanillesaus: het instant-type dat wordt geleverd in een verpakking met het label Ruf of Dr. Oetker, de verrijkte vanille-saussoort die diep geel is en dooiers gebruikt om het te verdikken, en het derde soort, recept hieronder, voor een maïzena-verdikte, dunne pudding saus. Een bonus is dat de smaak verser is dan verpakte instant sauzen, maar de tijd die het kost om deze te maken is ongeveer hetzelfde als voor de verpakte variant.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels suiker (1 eetlepel kan Duitse vanillesuiker zijn)
- 2 eetlepels maizena
- 1 streepjeszout
- 2 kopjes melk
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel vanille-extract (weglaten bij gebruik van vanillesuiker)
Hoe het te maken
- Op de bodem van een 1-kwart steelpan, meng 3 eetlepels suiker (of 2 eetlepels suiker en 1 eetlepel vanillesuiker), 2 eetlepels maïszetmeel en een scheutje zout. Voeg geleidelijk de 2 kopjes melk toe, roer om op te lossen.
- Met behulp van een houten lepel , kook, vaak roeren, op middelhoog vuur tot het mengsel aan de kook komt. Het is vooral belangrijk om te roeren nadat de melk heet is geworden, anders krijg je brokken en verbrand je de bodem van de saus.
- Haal van het vuur en roer er de 1 eetlepel boter en 1/2 theelepel vanille-extract door (weglaten bij gebruik van vanillesuiker in stap 1 hierboven). Koel iets en serveer.
- Koeling restjes. Serveer warm of koud.
Opmerkingen:
- Gebruik de boter niet in stap 3, hierboven, als u de saus koud serveert, want deze zal korrelig worden.
- Gebruik in plaats van vanille-extract of vanillesuiker, 1/2 vanille bonen die zijn gedrenkt in de melk die in stap 1 hierboven is gebruikt gedurende 15 minuten. Schraap de zaden eruit en voeg ze toe aan de melk.
- Probeer wat vanilleboonpasta voor extra vanillearoma zonder het gedoe van de boon.
- Penzey's Spices heeft meestal een goede prijs op hele vanille bonen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 19 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 12 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |