Vanouds is het de bedoeling dat dim sum met een groep wordt gebruikt, waardoor je een groot aantal items kunt samplen. Maar er is geen reden waarom u uw favoriete dim sum-gerechten thuis niet kunt maken. Veel dim sum-items kunnen worden opgenomen in een hoofdmaaltijd, zo kunnen dumplings de plaats innemen van rijst of noedels. Dit zijn mijn favoriete dim sum-recepten.
01 van 09
Chinese knoedels (Jiaozi) Barbara Bonisolli / StockFood Creative / Getty Images Deze Noord-Chinese dumplings worden beschouwd als een geluksvoedsel vanwege hun gelijkenis met oud Chinees geld. Terwijl jiaozi een traditioneel Chinees nieuwjaarsvoedsel zijn, maken veel gezinnen ze tijdens andere speciale gelegenheden, zoals verjaardagen. Dit jiaozi-recept heeft een vulling van varkens- of rundsvlees en is beoordeeld als 5 van de 5 sterren.
Loempia's vinden hun oorsprong in het lentefeest en waren oorspronkelijk gevuld met groenten uit de voorjaarsoogst. De vulling voor deze loempia's bestaat uit geroosterd varkensvlees en Chinese gedroogde paddenstoelen (gedroogde shiitake paddenstoelen), samen met geraspte wortel, rode paprika en mung taugé. Serveer de loempia's gewoon, of met een eenvoudige sojasaus en dipsaus met rijstazijn. Plantaardige loempia's
Dit recept komt van Evelyn Chau , die opmerkt dat de waterkers de smaak van het gekruide rundvlees absorbeert. Het omvat gedroogde citrus schil, verkrijgbaar op Chinese / Aziatische markten.
Parelbollen zijn varkensgehaktballetjes die worden gerold in kleverige rijst en vervolgens worden gestoomd. De naam komt van hun glanzende, parelachtige kleur na het koken, dankzij de kleefrijstlaag. Kleverige rijst, ook plakrijst genoemd, wordt op Chinese / Aziatische markten verkocht.
Het makkelijkste type Chinese knoedels om te maken, potstickers worden aan één kant gebakken en vervolgens gestoomd. Volgens de legende werden potstickers uitgevonden toen een kok per ongeluk een partij knoedels verbrandde en besloot ze toch te serveren. In het ideale geval moeten potstickers knapperig zijn op de bodem en zacht en glad aan de bovenkant. Plantaardige potstickers Potstickers bevriezen
07 van 09
Turnip Cake Kleefrijstmeel (kleefrijstmeel) is beschikbaar op de Chinese / Aziatische markten. Net als andere Chinese taarten wordt raapkoek gestoomd in plaats van gebakken. Plakjes cake worden vlak voor het opdienen gebakken.