Maak je eigen Old Bay kruidenmix om in je voorraadkast op te slaan. Old Bay Seasoning is een klassieke mix van veel verschillende soorten specerijen die wordt gebruikt om visgerechten te maken. Je kunt het ook mengen in aardappelpuree, groentegerechten en wokgerechten en het is ook uitstekend met kip . Probeer het op eenvoudige gefrituurde varkenskarbonades, of meng het met zure room om een aperitief te maken.
U kunt de hoeveelheden en verhoudingen van de ingrediënten in dit recept naar wens aanpassen. Als je van pittig voedsel houdt, gebruik dan meer van de droge mosterd en gemalen rode pepervlokken. Als u de voorkeur geeft aan een smokierige smaak, gebruik dan gerookte paprika en verhoog het aantal. Dit recept kan verdubbeld of verdrievoudigd worden als u veel van dit soort kruiden gebruikt. En het is leuk om het zelf te maken!
Deze mix blijft ongeveer 6 maanden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Vergeet nooit om kruiden in de buurt van de kachel op te slaan, want de hitte zorgt ervoor dat ze sneller hun kracht verliezen en bewaart ze in het donker, omdat zonlicht, vooral direct zonlicht, de smaak ook kan beïnvloeden.
En zorg ervoor dat je een kruidenmix of kruidenmix of een zelfgemaakte mix voor die kwestie labelt, met de naam van de mix, de datum waarop deze is gemaakt en de datum waarop deze moet worden weggegooid. Deze mixen kunnen allemaal op elkaar lijken als verschillende samen worden opgeslagen!
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel gemalen gedroogde laurierblaadjes
- 2 theelepels selderijzout
- 1-1 / 2 theelepels droge mosterd
- 1-1 / 2 theelepeltjes gemalen zwarte peper
- 1 theelepel zoete of gerookte paprika
- 1 theelepel gemalen selderijzaad
- 1/2 theelepel gemalen witte peper
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagels
- 1/8 theelepel mace
- 1/8 theelepel gemalen kardemom
- 1/8 theelepel gemalen piment
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten en mix grondig. Bewaren in een luchtdichte verpakking en op een koele plaats bewaren. Gebruik met zeevruchten of kip.
- Als je dit wilt maken met verse kruiden die je zelf maalt, gebruik dan dit recept voor Whole Spice Old Bay Seasoning Mix . En, zoals altijd, pas de specerijen naar uw eigen smaak aan.
- Je kunt soms grondbaai vinden in je supermarkt, maar misschien moet je het zelf malen. Gebruik gedroogde laurierblaadjes, niet vers, omdat ze gemakkelijker malen en helemaal tot poeder vermalen worden. De stijve rug in het midden van het laurierblaadje kan je slokdarm verwonden als je het doorslikt, maar als het wordt gereduceerd tot een poeder dat risico wordt geëlimineerd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 198 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |