Er gaat niets boven slow-cooked pulled pork voor een feest of bijeenkomst. Het vlees in de mond wordt versnipperd en op sandwiches geserveerd. Het is eenvoudig en veelzijdig. Als je van warmte houdt, voeg dan een theelepel-meer of minder-gemalen rode paprikavlokken toe. Voeg voor rookrookaroma-smaak wat vloeibare rook toe.
Serveer dit heerlijke gerafelde pulled pork met Carolina slaw op geroosterde zachte broodjes .
Wat je nodig hebt
- 4 pond varkensvlees gebraden (beenloze varkens schouder of Boston butt)
- 2 uien, in plakjes gesneden, verdeeld
- 5 of 6 hele kruidnagels, optioneel
- zout en peper
- 2 kopjes water
- 1 ui, gehakt
- 1 fles (ongeveer 16 ons) van je favoriete barbecuesaus
Hoe het te maken
- Leg een gesneden ui op de bodem van de slowcooker.
- Bestrijk het varkensgebraad met kruidnagels, indien gebruikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg het varkensvlees in slowcooker op de gesneden ui. Bedek met de tweede gesneden ui en voeg 2 kopjes water toe.
- Dek af en kook op laag 9 tot 12 uur, of totdat het varkensvlees heel zacht is en uit elkaar valt.
- Verwijder het varkensgebraad. Verwijder en werp kruidnagelen, botten en vet weg, evenals overtollige vloeistoffen en uien die in de pot achterblijven.
- Als het varkensgebraad koel genoeg is om te verwerken, gebruik je een vork of je vingers om het uit elkaar te halen totdat het hele braadstuk is versnipperd. Als u vaak pulled pork maakt, wilt u misschien shredderklauwen kopen. (Koop Meat Shredding Claws van Amazon)
- Breng het draadjesvlees naar de pot terug. Voeg de gesnipperde ui en de barbecuesaus toe en dek af. Verhit op hoog gedurende 1 tot 2 uur of totdat de uien zacht zijn.
- Serveer op grote, knapperige broodjes met je favoriete barbecuesaus. Garneer met dillegroenten augurken, dun gesneden rauwe ui en gekruide pepperoncini (Italiaanse banaanpaprika's). Serveer met knapperige, zelfgemaakte slaw, ofwel opgestapeld op de sandwiches van varkensvlees of aan de zijkant.
Tips
Haast hebben? Bak het varkensgebraad op een hoog vuur gedurende 4 tot 6 uur.
Als de barbecuesaus erg dik is, voeg dan een beetje water toe net voordat het varkensvlees klaar is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 547 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 172 mg |
| Natrium | 689 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 48 g |