Pepermuntschors is een kerstklassieker. Wie kan zich verzetten tegen donkere chocolade, witte chocolade en knapperige happen van muntachtig snoepgoed ? Dit is mijn favoriete methode om pepermuntschors te maken - het is heerlijk, het is gemakkelijk, het is mooi en iedereen houdt ervan om het tijdens de vakantie te ontvangen!
Als u niet de tijd of de neiging heeft om de chocolade te temperen , kunt u suikers gebruiken of ongepaste chocolade gebruiken. Als je chocola gebruikt, probeer ze niet te temperen, smelt ze gewoon. Houd er rekening mee dat ongecontroleerde chocoladebast gemakkelijk zal smelten, dus als u in een warm klimaat leeft, moet deze in de koelkast worden bewaard.
Wat je nodig hebt
- 12 ons (ongeveer 2 kopjes) pure chocolade, gehakte of chocoladeschilfers
- 12 ons (ongeveer 2 kopjes) witte chocolade, gehakte of witte chocoladeschilfers
- 8 pepermunt
- zuurstokken
Hoe het te maken
- Pak de snoepstokken uit en plaats ze in een keukenmachine. Puls aan / uit meerdere keren gedurende 5-10 seconden elk, totdat de stokken zijn verpletterd in kleine stukjes. Plaats de snoepstokken anders in een grote Ziploc-zak en sluit ze stevig af. Gebruik een deegroller om de snoepriet te rollen / breken tot ze de gewenste afmeting hebben.
- Bereid een bakplaat voor door het te bedekken met gladde aluminiumfolie.
- Smelt of temper de donkere chocolade. Giet de chocolade op het voorbereide bakblik en gebruik een offset spatel of mes om het te verdelen tot een gelijkmatige dikte, iets meer dan 1/8 "dik. De chocolade hoeft niet alle zijden van het blad te bereiken, want het zal Hoe dan ook, leg het dienblad in de koelkast om het steviger te maken terwijl je de witte chocolade klaarmaakt.
- Terwijl de donkere chocolade de witte chocolade verhardt, smelt of tempert . Roer de meeste snoepgoedbonen in en bewaar ongeveer een kwart van het mengsel om bovenop te leggen.
- Haal de schaal uit de koelkast en verdeel de witte chocolade in een gelijkmatige laag over de donkere chocolade.
- Terwijl de witte chocolade nog nat is, strooi de resterende stukken suikerriet gelijkmatig over het hele oppervlak. Druk heel licht naar beneden om ervoor te zorgen dat ze blijven plakken. Plaats de schaal terug in de koelkast om hem 30 minuten steviger te maken.
- Zodra de pepermuntschors volledig is uitgehard, kunt u met de hand in kleine, ongelijke stukken breken.
Meer verlangen? Bekijk deze recepten:
- Alle kerstsnoeprecepten
- Alle Candy Cane-recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 202 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 20 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |