In dit recept worden hele jalapeno-paprika's gevuld met een smakelijke krabvulling, waarna de paprika's gepaneerd en gefrituurd worden.
Wat je nodig hebt
- 1 grote kan hele jalapeno pepers (ongeveer 28 ounce)
- Voor het vullen:
- 1 pond afgeschilferd
- krabvlees
- 2 eetlepels fijngehakte groene paprika
- 2 eetlepels fijngesnipperde ui
- 1/4 kop crackermaaltijd
- 1 ei, geslagen
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 1
- teentje knoflook , gehakt
- 1/4 kopmelk
- Voor de Breading:
- 2 kopjes crackermaaltijd
- 1 kopje melk
- 2 eieren
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
Hoe het te maken
- Snijd de paprika's in de lengte doormidden. Gooi pulp en zaden weg en spoel voorzichtig.
- Meng in een grote mengkom de resterende ingrediënten voor het vullen met krab.
- Spuit peperhelften met krabmengsel en persvulling rond de peper. Zet pepers opzij.
- Bereid paneermengsel. Plaats de cracker-maaltijd met 2 kopjes in een brede, ondiepe schotel of taartplaat. Meng in een andere kom melk, eieren en zout en peper.
- Doop de paprika's in het eiermengsel en rol het krakermaalmeel er vervolgens goed in om het te coaten. Herhaal de procedure met alle paprika's.
- Frituur op 365 F, tot ze goudbruin zijn.
- Giet af op papieren handdoeken of bruin papier.
Gerelateerde recepten
Karnemelk Maisbrood met Jalapenopeper en maïs
Zie ook
Hoofdreceptindex
Southern Food Home