Op bijna elk feest vind je zeker een spinazie-dip - hetzij koud, in een uitgehold brood of warm en kleverig in een kom naast een paar pitabroodjes. Maar hoe het ook wordt gepresenteerd, het is meestal vol vet.
Het hoeft echter niet zo te zijn, dus verwijder het nog niet uit je menu. In dit koude spinazie dip recept, door de mayonaise en kazen te vervangen door vetvrije versies van yoghurt en roomkaas, zul je een heerlijke dip hebben zonder al het vet. En niemand zal de wijzer zijn.
U kunt ingevroren gehakte spinazie gebruiken als u dat wilt - voordat u het recept in een vergiet toevoegt en kokend water over spinazie giet tot het zacht is. Verwijder het overtollige water door tegen de spinazie te duwen met de achterkant van een houten lepel of in een handdoek te wikkelen en in te duwen tot het droog is. Voor een extra boost van eiwitten en minder suiker en koolhydraten, vervangt u gewone vetvrije Griekse yoghurt voor de reguliere yoghurt. Zorg ervoor dat je vetvrij kiest, want Griekse yoghurt heeft een hoger vetgehalte dan normale yoghurt.
Dien deze magere spinazie-dip in met een schaal verse groenten of met wat gebakken aardappelchips of broodstengels. Voel je vrij om het een beetje pit te geven door een scheut hete saus toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 10 ons verse babyspinazie (gestoomd tot verwelkt)
- 1 kop duidelijke, vetvrije yoghurt, ontdaan van overtollig water
- 4 ons roomkaas (verzacht, vetvrij)
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje fijngesneden lente-uitjes
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
Hoe het te maken
- Doe de verlepte spinazie in een vergiet en verwijder overtollig water door een houten lepel tegen de spinazie te duwen of spinazie in een handdoek te leggen en in te duwen tot het droog is. Hak fijn en doe het in een middelgrote kom.
- Voeg in een aparte kleine kom yoghurt en roomkaas toe en roer, meng tot een gladde massa. Voeg dit mengsel toe aan de spinazie. Roer de resterende ingrediënten erdoor en mix grondig.
- Koel tot klaar om te serveren.
Maakt ongeveer 2 kopjes
Per portie (1/4 kop): Calorieën 55, Calorieën van Vet 11, Totaal Vet 1,3 g (zat 0.7 g), Cholesterol 3 mg, Natrium 186 mg, Koolhydraten 4.7 g, Vezel 1.1 g, Eiwit 6.2 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 115 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 137 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |