Vers sinaasappelsap en versnipperd kokossmaak deze eenvoudige drop cookies. Gebruik gedeeltelijk sinaasappelsapconcentraat gemengd met water als u geen verse sinaasappelen heeft. Ik gebruikte boter in het afgebeelde recept. Als u het bakvet gebruikt, verspreiden de koekjes zich niet zo veel.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 koppen bloem voor alle doeleinden, ongeveer 12 ons
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopje bakvet of boter
- 1 kopsuiker
- 2 eieren, geslagen
- 3/4 kop (6 ons) gespannen vers sinaasappelsap, of gebruik 1/2 kop jus d'orange concentraat met 1/4 kop water
- 1 eetlepel verse geraspte sinaasappelschil (bij gebruik van verse sinaasappels)
- 1 kop afgeschilferde kokosnoot
Hoe het te maken
- Meng bloem, soda en zout; opzij zetten.
- In een andere kom room boter tot licht en citroenkleurig; voeg geleidelijk suiker toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de losgeklopte eieren langzaam toe aan het geroomde mengsel. Voeg afwisselend droge ingrediënten en sap toe aan het geroomde mengsel en klop tot een gladde massa na elke toevoeging.
- Vouw de kokosnoot in.
- Laat het theelepeltje op een niet ingevette bakplaat vallen. Bak op 400 ° gedurende 10 tot 12 minuten.
Meer oranje recepten voor koekjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 168 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 234 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |