Deze ouderwetse havermoutkoekjes worden gemaakt met bakvet, bruine suiker, karnemelk en kruiden, samen met rozijnen - net als de koekjes van oma! In plaats van rozijnen, voeg ik chocoladestukjes toe aan deze koekjes, maar je kunt de rozijnen ook vervangen door gedroogde veenbessen of gehakte dadels.
De taaie havermoutkoekjes zijn gemakkelijk te mengen en te bakken en ze bevriezen goed. Maak een grote batch en vries de helft in voor nog een dag.
Havermoutkoekjes zijn ook geweldig om cadeau te geven, en ze zijn een uitstekende keuze voor het inpakken en verzenden van post.
Wat je nodig hebt
- 1 kop plantaardig bakvet
- 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker (verpakt)
- 2 grote eieren
- 1/2 kopje karnemelk (zie tips)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 3 kopjes gerolde haver (snel koken)
- 3/4 tot 1 kop rozijnen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F. Vet bakplaten in of bestrijk ze met bakpapier.
- Meng in een mengkom met een elektrische mixer het bakvet en de bruine suiker tot het licht. Klop de eieren een voor een in en klop na elke toevoeging goed. Roer de karnemelk en het vanille-extract erdoor.
- Voeg in een andere kom het meel, bakpoeder, bakpoeder, zout en specerijen samen.
- Roer het gezeefde mengsel in het geroomde mengsel tot het is gemengd. Roer haver en rozijnen erdoor.
- Schep met een eetlepel op de voorbereide bakplaten, laat ongeveer 2 centimeter tussen de koekjes.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 8 tot 10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
Tips van experts
- Als je geen karnemelk hebt, doe dan 1 1/2 theelepel citroensap of azijn in een maatbeker. Voeg regelmatig volle melk toe aan de 1/2 kopje lijn. Laat het 5 minuten staan. Gebruik de zure melk als vervanging voor de karnemelk.
- Als je ze een beetje liefhebber wilt maken voor een speciale gelegenheid, motregen ze dan met wat glazuur. Combineer 2 kopjes banketbakkerssuiker met 3 eetlepels sinaasappelsapconcentraat en 2 eetlepels gesmolten boter. Voeg meer sap toe, indien nodig, voor motregen. Gebruik voor een eenvoudige vanille-glazuur melk in plaats van sinaasappelsap en voeg 1 theelepel vanille-extract toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Chocolate Chip Cookies met havermout
Easy Oatmeal Coconut Cookies met pindakaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 74 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 63 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |