Dit is een smaakvolle marinade op basis van citrusvruchten die op kip, varkensvlees en rundvlees kan worden gebruikt. Vergeet niet om de marinade aanzienlijk te laten afkoelen voordat u hem op rauw vlees gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop / 80 ml oranje marmelade
- 6 groene uien (fijngehakt)
- 1/3 kop / 80 ml witte wijn
- 1 eetlepel / 15 ml
- olijfolie
- 1 eetlepel / 15 ml ciderazijn
- 1 eetlepel / 15 ml water
- 1 theelepel / Worcestersharessaus van 5 ml
- 1/2 theelepeltje / 2,5 ml
- sojasaus
- 1/4 theelepel / 1,75 ml zout
- 1/4 theelepel / 1.75 ml zwarte peper
Hoe het te maken
1. Verhit olijfolie in een middelgrote pan. Voeg groene uien toe (alleen witte delen). Bak op matig vuur gedurende 2 minuten tot ze zacht en glanzend lijken. Zet het vuur laag tot matig laag en voeg marmelade, water en witte wijn toe. Laat 1-2 minuten sudderen, vaak roeren tot de marmelade is doorgesmolten. Voeg resterende ingrediënten toe en laat nog 4 minuten sudderen. Verwijder de marinade van het vuur, roer de groene delen van de groene uien erdoor en laat het mengsel 20 minuten afkoelen voordat u het gebruikt.
Als de saus te dik is, voeg dan een beetje extra water toe aan het mengsel.
2. Om te gebruiken, giet u eenvoudig op vlees, groente of vleesvervanger naar keuze. Marineer rood vlees gedurende 4-8 uur, kip gedurende 2-4 uur, vis, zeevruchten, groenten en vleesvervangers gedurende 30 minuten.
3. Marinade kan ook worden gebruikt als een baste indien gewenst. Sla het marineergedeelte over en gebruik dit op gegrilde items halverwege de kooktijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 30 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 54 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |