Perziken nemen de grill zoals vis in water. Het snelle koken boven het vuur verspreidt hun natuurlijke sappigheid en versterkt hun diepe zomerse zoetheid. Op basis van die beschrijving zou je geneigd kunnen zijn te denken dat het gooien op de grill een redelijke manier is om de smaak van minder perfecte perziken te verbeteren. Je zou fabelachtig correct zijn. Het fix-less-than-perfect-perziken effect wordt geïntensiveerd als je de optionele bruine suiker en kaneel toevoegt.
Voor de beste resultaten, begin met perziken ( elk type zal het doen !) Die stevig zijn met een klein beetje geven als je ze zachtjes in je hand drukt. Lang verhaal kort, je wilt dat ze ruiken naar perziken, vooral als je aan het uiteinde van hun stengel snuift. Negen van de tien keer, hoe beter de geur, hoe beter de smaak. Zie hier meer over hoe u perziken kunt kopen voor de beste perzik-koopvaardigheden op het land.
Serveer gegrilde perziken als bijgerecht (ze zijn bijzonder lekker naast gegrild varkensvlees) of in salades ( deze gegrilde perziksalade is favoriet). Of verander ze in een heerlijk dessert door ze te combineren met koele yoghurt , slagroom of een paar ijsjes .
Wat je nodig hebt
- 1 perzik per persoon
- Ongeveer 1 theelepel neutrale bakolie per perzik (gebruik koudgeperste druivenpitolie of koolzaadolie voor een zuivere smaak die de perziken op geen enkele manier aantast)
- Ongeveer 1 eetlepel bruine suiker per perzik, optioneel
- Ongeveer 1/4 theelepel gemalen kaneel per perzik, optioneel
Hoe het te maken
- Bereid een gas- of houtskoolgrill op middelhoog vuur: je moet in staat zijn om je hand ongeveer 2,5 cm boven het grillrooster te houden gedurende 3 tot 4 seconden voordat je het van het vuur haalt. Als je de grill iets anders gaat koken dat meer warmte vereist, gebruik dan de gedeelten rond de randen die voor de perziken koeler zijn. Een andere tactiek is om te koken, het vuur te laten afkoelen en dan de perziken te grillen.
- Snijd de perziken in twee en pit ze. Als u kaneel en / of suiker wilt toevoegen, grill dan de hele perzikhelften ; anders kunt u ze in partjes snijden, als u dat wilt. De perziken schillen is niet nodig voor de grill, maar als je wilt, kijk dan hoe je Peaches hier kunt schillen voor tips om het jezelf gemakkelijk te maken.
- Borstel de perziken lichtjes met de olie, waarbij u zich vooral bewust bent van het goed bedekken van de afgeknipte zijkanten.
- Zet de geoliede perziken op het medium hete grill. Ze hebben niet veel ruimte nodig om lekker te koken, maar zorg ervoor dat ze elkaar niet raken, zodat de hete lucht van de grill elk stuk kan omvatten.
- Kook de perziken totdat grillsporen ontstaan, draai ze indien nodig om alle uitgesneden zijden te markeren voor de beste presentatie. Draai de perzik helften om, bestrooi met de kaneel en suiker, indien gebruikt. Kook tot de perziken zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen, ongeveer 8 minuten in totaal.
- Serveer gegrilde perziken warm, warm of zelfs op kamertemperatuur.
Eenvoudige variaties
- Meng het fruit. Voeg wat pruimen, plukken of ander fruit uit de boomgaard toe aan de grill - je kunt ze hetzelfde koken.
- Gebruik kardemom in plaats van kaneel . Het is een leuke afwisseling van de meer gebruikelijke kaneel.
- Creëer boterachtige rijkdom. Voeg een klontje boter samen met de bruine suiker toe voor nog meer glazig effect.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 94 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |