01 van 06
Begin met verse, rijpe perziken
Perziken op hun schouders. Molly Watson Begin met verse, rijpe perziken. Ze moeten zwaar voelen voor hun grootte, een beetje geven in de buurt van de stengel (of stengeluiteinde), en ze moeten naar perziken ruiken. Als u er niet zeker van bent dat u een rijpe perzik kunt kiezen, raadpleegt u Perziken kopen .
De focus hier is het pellen van hele perziken, en het is de beste manier om meer dan een enkele perzik of twee te pellen. Als je echter maar een of twee perziken hebt om te schillen, schil ze dan nadat je hebt pit en snijd ze. Zie hoe in Hoe Perziken snijden .
Als u meer dan een paar perziken wilt schillen, moet u eerst een pot water aan de kook brengen. Als je een pot hebt die groot genoeg is om alle perziken te bevatten, gebruik die dan; Zo niet, dan kunt u eenvoudig in groepen werken, dus u hoeft zich geen zorgen te maken.
Waarom heb je kokend water nodig? Je gaat de perziken blancheren door ze kort in kokend water te dompelen, wat de schil van de onderliggende vrucht zal scheiden, waardoor het verwijderen van die schil supergemakkelijk wordt.
02 van 06
Scoor de onderkant van elke perzik
Scoorde Peach. Molly Watson Terwijl het water aan de kook komt, gebruik je een scherp mes om een kleine "x" door de schil aan de basis van elke perzik te maken. Je scoorde hier eenvoudig de huid, dus houd de sneden ondiep.
Je zult ook een grote kom met ijswater willen bereiden, dus nadat de perziken hun warme bad hebben genomen, kun je ze meteen afkoelen.
03 van 06
Blancheer de perziken
Perziken in kokend water. Molly Watson Blancheren van perziken maakt hun huid los en maakt ze super gemakkelijk te pellen. De warmte helpt de huid van de perziken te scheiden, zodat de schillen afglijden, in plaats van dat ze afgesneden moeten worden.
Doe de perziken in het kokende water en zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Blancheer ze 40 seconden. Als de perziken enigszins onderrijp zijn, laat ze dan iets langer - tot een volledige minuut - in het hete water blijven - het zal de schil iets meer los maken en hun smaak verbeteren. Zie Blancheren voor meer informatie .
04 van 06
Zet de perziken in een ijsbad
Gebleekte perziken koeling. Molly Watson Gebruik een lepel met sleuven om de geblancheerde perziken over te brengen naar de kom met ijswater. Laat ze ongeveer 1 minuut afkoelen. Laat de perziken uitlekken en dep ze droog.
05 van 06
Slip Skins Uit perziken
Een geblancheerde perzik pellen. Molly Watson Schuif het vel van de perziken af met je vingers om de schil eraf te halen of een scheermes om het er wat af te schrapen als je dat wilt. Na het blancheren zal de schil echt zo gemakkelijk loskomen.
06 van 06
Gepelde perzik
Hele gepelde perzik. Molly Watson Deze geschilde perzik is klaar om te pitten en / of te snijden (zie Hoe Perziken te snijden voor specifieke aanwijzingen, als je wilt).
Eet gepelde perziken op zichzelf, met ijs of slagroom, serveer de yoghurt yoghurt met veel te veel yoghurt, of voeg ze toe aan kommen met ontbijtgranen of fruitsalades. Ze zijn ook heerlijk in een zelfgemaakte perziktaart .
Heb je tonnen perziken bij de hand? Zie hoe gemakkelijk het is om perziken te bevriezen om later in het jaar te genieten!