Op zoek naar het perfecte veganistische kokosnoot-dessertidee? Je hebt trouwens geen eieren (of melk of andere zuivelingrediënten!) Nodig om een dikke romige, ouderwetse kokosnootpudding te maken.
Als je niet te veel in je voorraadkast hebt en je moet snel een toetje maken, komt dit eenvoudige veganistische kokosnootpuddingrecept snel samen met slechts vier eenvoudige ingrediënten. Het lijkt echt behoorlijk indrukwekkend om zo'n spectaculair dessert samen te stellen van slechts een paar gemeenschappelijke ingrediënten die de meeste bakkers en veganisten waarschijnlijk het grootste deel van de tijd bij de hand houden. Met zo'n eenvoudig dessert telt de presentatie veel, dus versier je kokosnootpudding met iets vrolijks en kleurrijks: probeer verse muntblaadjes, een plak vers fruit (aardbeien zijn heerlijk), of allebei! Een snufje kaneel werkt ook als je niets anders bij de hand hebt, of wat gehakte, met chocolade bedekte espressobonen als dat je ding is.
Deze veganistische kokosnootpudding is superzoet, dus serveer kleine portiegroottes! Met slechts vier ingrediënten, waaronder kokosmelk, suiker en vanille en een beetje maïszetmeel om het te verdikken, is dit een eenvoudig en gemakkelijk kokosnootpudding-dessert om te proberen.
Als een toegevoegde bonus, zijn alle ingrediënten in dit veganistische dessertrecept ook volledig glutenvrij, waardoor dit veganistische kokosnootpudding recept geschikt is voor iedereen met gevoeligheden van zuivel, eieren of tarwe. En, als u op zoek bent naar meer veganistische dessertrecepten ? Probeer deze klassieke veganistische koekjesrecepten of bak een zelfgemaakte veganistische taart .
Genieten!
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes kokosmelk
- 2/3 kop poedersuiker
- 1/3 kopje maïszetmeel
- 1 theelepel. vanille
- Optioneel: kaneel voor garnering
- Optioneel: fruit voor garnering
Hoe het te maken
- Plaats eerst de kokosmelk, poedersuiker, maïszetmeel en vanille in een kleine sauspan. Breng de hitte op een middelhoog niveau en roer om alle ingrediënten samen te voegen.
- Blijf constant roeren terwijl het mengsel opwarmt. Als je niet blijft roeren, wordt het mengsel klonterig, maar je wilt dat het glad en romig is zonder klonters. Als er klonters ontstaan, gebruik dan een vork om ze op te breken, totdat het hele mengsel perfect glad en romig is zonder klonters. Roer, roer, roer om te voorkomen dat die klonters zich vormen!
- Na ongeveer 6-8 minuten op middelhoog vuur te hebben geroerd, zou je kokosmelkmengsel enigszins dikker moeten worden. Als het eenmaal dik genoeg is en je bent ontdaan van klontjes door te roeren, giet je kokosnootpudding in serveerschalen of kopjes.
- Koel je kokosnootpudding in de koelkast gedurende minimaal een uur. Pudding wordt volledig in de koelkast gezet.
- Garneer met fruit of een snufje kaneel, een kaneelstokje, chocoladeschaafsel of wat verse muntblaadjes indien gewenst, en geniet ervan!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 325 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 19 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |