Je hebt truffels gehad. Je hebt frisdrank gehad. Maar heb je ooit truffels gehad die ZO JUST LIKE soda smaken? Maak je klaar! Deze Lemon Lime Soda Pop Truffels hebben de sprankelende zoetzure smaak van citroenkalk frisdrank, evenals het koolzuurhoudende, knallende gevoel van koolzuur. Ze zijn zo heerlijk en uniek dat je ze wilt opslikken en terug wilt gaan voor meer!
Deze truffels kunnen het best worden genoten op dezelfde dag dat ze worden gemaakt, omdat de knallende suiker na verloop van tijd zijn "pop" zal verliezen. Ze zijn veilig om te eten voor ten minste 2 weken na de bereiding, maar voor maximaal bruisen, geniet ervan op dezelfde dag dat je ze maakt. Ze vereisen een paar speciale ingrediënten zoals citroenzuur en suiker, dus lees de opmerkingen aan het einde van het recept voor meer informatie en tips.
Wat je nodig hebt
- 1 kop witte chocoladeschilfers (of gehakte witte chocolade)
- 4 eetlepels boter (in blokjes)
- 1/4 kopje zware room
- 1 citroen (zested)
- 1 limoen (zested)
- 1/2 theelepel citroenextract
- 1/2 theelepel limoen extract
- Optioneel: 1/4 theelepel
- citroenzuur (zie opmerking hieronder)
- 2 ounces knallende suiker (of knetterende snoepjes zoals Pop Rocks, zie opmerking hieronder)
- 1 pond witte snoep coating
- Garneer: groene en gele mousserende suiker
Hoe het te maken
1. Combineer de gehakte witte chocolade, de boter en de zware room in een middelgrote kom. Magnetron de schaal gedurende 30 seconden, roer dan alles samen. Als de witte chocolade niet gemakkelijk smelt, laat hem nog eens 30 seconden in de magnetron staan en klop dan tot het mengsel glad is.
2. Voeg de citroen- en limoenzestsoorten, de citroen- en limesextracten en het citroenzuur toe als je het gebruikt, en gooi alles erin.
Wanneer alles samen wordt gezwaaid, moet het mengsel een verdikte textuur hebben die de sporen van de garde enkele seconden vasthoudt. Het mag niet dun zijn zoals melk, maar soms, afhankelijk van de gebruikte witte chocolade, neemt het truffelmengsel een beetje vloeibaar om het goed te laten emulgeren. Als het dun is nadat je alles samen hebt gedaan, laat het dan op kamertemperatuur komen en klop af en toe als het afkoelt. Je kunt het koelproces versnellen door het in de koelkast te zetten en na 4-5 minuten te kloppen, totdat het verandert van een dunne vloeistof in een dikkere truffelmengeling. Eenmaal gemengd, drukt u op een laag plasticfolie en bewaart u deze totdat deze stevig genoeg is om op te scheppen en te rollen.
3. Als het eenmaal klaar is, gebruik je een kleine snoeplepel om 1-inch ballen van truffelmengsel te vormen. Giet de knallende suiker in een kleine kom en rol de truffels rond in de knallende suiker. Nadat de buitenkant van de truffels bedekt is met de suiker, rol je ze tussen je handpalmen om ze rond te maken. Koel ze even in terwijl je de witte coating smelt. Doe deze stap niet te ver van tevoren of bewaar ze voor een lange tijd, omdat de knallende suiker zijn knal verliest wanneer hij wordt blootgesteld aan lucht en vochtigheid.
4. Smelt de witte chocoladesuikergoedcoating in een magnetronbestendige kom en roer tot hij glad en vrij van klonten is.
5. Dompel een truffel met een vork of dompelgereedschap in de witte coating totdat deze volledig bedekt is. Laat het overtollige druipen terug in de kom en plaats de gedoopte truffel op een met bakpapier bedekte bakplaat.
6. Terwijl de coating nog nat is, strooi de bovenkant met een snufje gele en groene mousserende suiker. Herhaal dit proces totdat alle truffels zijn gedompeld. Laat de coating uitharden en serveer onmiddellijk.
7. Geniet voor de beste smaak en textuur van deze truffels op dezelfde dag dat ze gemaakt zijn. Ze kunnen tot 2 weken worden bewaard in de koelkast, maar de knallende textuur is pas echt merkbaar op de eerste dag.
Opmerking: dit recept vereist citroenzuur , dat een zure "tang" toevoegt die citroenkalk soda kenmerkt. Het is te vinden in vele gespecialiseerde bakkerijwinkels en grote supermarkten - ik vond de mijne in de bulkspecerijenafdeling van een nabijgelegen supermarkt. Het kan worden weggelaten, maar de zure smaak zal niet zo uitgesproken zijn. Dit recept roept ook op het laten knappen van suiker , die online te vinden is en bij sommige winkels met gebak en snoep. Het is een versie zonder smaak van Pop Rocks, dus het voegt koolzuurhoudende bruis toe zonder extra smaakstoffen of kleuren. Als je geen pizzasuiker kunt vinden, kun je Pop Rocks vervangen, weet je gewoon dat het de extra smaak heeft of wat voor soort Pop Rocks je ook kiest.
Klik hier om alle Lemon Candy recepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 291 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 18 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |