Gespleten erwtensoep is puur troostvoer voor velen. Een hambot of ham verhit smaak deze versie. Of gebruik versnipperde varkenspicknick (schouder van gerookt varkensvlees) in de soep. Geniet van deze bevredigende, stok-naar-je-ribs slow cooker split erwtensoep met vers gebakken maisbrood of een goede, knapperige stokbrood.
Voel je vrij om de groenten te variëren. Voeg in blokjes gesneden aardappelen toe aan de soep of voeg meer ui en wortels toe. Maak het af met wat fijn gehakte ham, verse gehakte kruiden of afgebrokkeld spek, indien gewenst.
Meng de afgewerkte soep (zie onderstaande veiligheidstips) voor een zachte textuur of pureer de linzen en groenten met een aardappelstamper voor een stuk soep.
Deze kookplaat met erwtensoep met ham is een andere uitstekende keuze, of probeer deze slowcooker-versie, gemaakt met pittige worst .
Wat je nodig hebt
- 1 pakje (16 oz) gedroogde groene split-erwten, gespoeld
- 1 vlezig hambot, 2 ham hocks, of 2 kopjes ham in blokjes
- 3 wortels, geschild en in plakjes
- 1/2 kop gehakte ui
- 2 ribben van selderij plus bladeren, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 groot
- laurierblad
- 1/4 kop verse peterselie, gehakt (of 2 theelepels gedroogde peterselievlokken)
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 6 kopjes heet water (of gebruik een deel natriumarm of ongezuurd plantaardig bouillon of bouillon) *
- 1 eetlepel
- gekruid zout (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Leg de ingrediënten in slowcooker in de aangegeven volgorde; voeg het water of de bouillon toe. Roer geen ingrediënten.
- Bedek en kook op HOOG 4 tot 5 uur of op een lage 8 tot 10 uur tot erwten erg zacht zijn en de ham van het bot valt.
- Haal het vlees uit de botten en snij het fijn. Bewaar wat van de gehakte ham voor garnering, indien gewenst. Verwijder het laurierblad.
- Voor het opdienen, pureer de erwten een beetje om de soep dikker te maken of meng de soep in porties voor een gladdere textuur (zie hieronder).
- Koel of bevries restjes.
* Als u natriumarm of bouillon gebruikt, proef en voeg het gekruide zout toe ongeveer een uur voordat het klaar is met koken.
** Garneer de erwtensoep met croutons, enkele van de in blokjes gesneden gekookte ham, gekookt afgebrokkeld spek, verse peterselie, een vleugje olijfolie, Griekse yoghurt, of zure room, afgebrokkelde gefrituurde uienringen, vers geraspte wortelen of gehakte lente-uitjes.
Soep in een blender pureren
Stomen uit hete soep en andere vloeistoffen kan genoeg stoom produceren om het deksel letterlijk van de blender te blazen. Om de rotzooi en mogelijke brandwonden te voorkomen, wees voorzichtig en volg deze eenvoudige stappen.
- Vul de blender nooit meer dan halfvol met een hete vloeistof. Werk in batches.
- Maak de centerkop los in het deksel van de blender.
- Plaats een opgevouwen keukenrol over het deksel en houd het stevig vast met uw hand voordat u op de knop drukt.
- Herhaal met de resterende batches.
variaties
Bak een beetje in blokjes gesneden rookworst in een koekenpan en voeg deze ongeveer 20 minuten aan de soep toe voordat hij klaar is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 1,504 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 8 g |