Guinness Truffels zijn rijke huisgemaakte chocoladetruffels met een flinke dosis Guinness die er gewoon in vermengd zijn. Ze zijn perfect voor elke bierliefhebber! De donkere, fruitige smaak van de stout is prachtig in combinatie met halfzoete chocolade.
Ik hou ervan om de mijne te vullen met iets zouts - een snuifje pretzels, geplette aardappelchips, pinda's of vlokken zeezout.
Wat je nodig hebt
- 1 flesje Guinness van 12 ons
- 1/2 kop zware room
- 12 gram
- halfzoete chocolade (fijngehakt)
- 2 eetlepels ongezouten boter (op kamertemperatuur)
- 1/2 kopje cacaopoeder (voor het rollen van de truffels)
- 1 pond chocolade snoep coating
- Optioneel: toppings zoals geplette pretzels, geplette aardappelchips, pinda's, enz
Hoe het te maken
1. Giet de fles Guinness in een middelgrote pan en plaats het op middelhoog vuur. Breng het aan de kook en laat het sudderen tot het tot 1/2 kop vermindert. De tijd zal variëren afhankelijk van je fornuis en pan, maar voor mij duurde het ongeveer 30 minuten. Controleer het regelmatig, terwijl het suddert door het in een maatbeker te gieten om de voortgang te zien. Wanneer het wordt teruggebracht tot een halve kop, haal het dan van het vuur.
2. Giet de room in een pan - dezelfde pan die je voor het Guinness gebruikte is prima. Plaats de pan op matig vuur en breng de room aan de kook. Terwijl het suddert, plaats de gehakte halfzoete chocolade in een middelgrote kom en schenk de hete Guinness over de chocolade.
3. Zodra de room aan de kook komt, giet je hem over de kom met chocolade en Guinness. Wacht 1 minuut om de hitte de chocolade te laten smelten, en klop alles samen totdat de chocolade is gesmolten en het mengsel glad en satijnachtig is.
4. Voeg de ongezouten boter toe en klop de boter erin. Druk een laag plasticfolie op de chocolade en bewaar hem tot hij stevig is, ongeveer 2 uur.
5. Bekleed een bakplaat met waspapier of perkamentpapier. Giet het cacaopoeder in een ondiepe kom of taartvorm. Gebruik een theelepel of een kleine snoeplepel om een bolletje chocolade te scheppen en plaats het in de kom met cacaopoeder. Rol het een beetje rond totdat het gecoat is, rol het dan tussen je handpalmen om het rond te maken en plaats het op de bakplaat. Herhaal totdat alle truffels zijn gevormd. Je moet ongeveer 36 1-inch truffels uit deze batch halen.
6. Koel de schaal gedurende 30-40 minuten, totdat de truffels stevig zijn. Wanneer je klaar bent om ze te dopen, plaats je de snoeplaag in een middelgrote magnetronbestendige kom en magnetron ze in stappen van 30 seconden tot ze gesmolten zijn, roer je na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
7. Wanneer de chocoladecoating gesmolten en glad is, gebruik dan een vork of dompelgereedschap om een truffel in de gesmolten coating te dopen, verwijder het en laat het teveel in de kom druppelen.
Zet de truffel op de voorbereide bakplaat en bestrooi, terwijl de chocolade nog nat is, de bovenkant met een snufje geplette pretzels, geplette aardappelchips, zeezout of je topping naar keuze. Herhaal dit totdat alle truffels zijn gedoopt en gedecoreerd.
8. Deze Guinness Truffels kunnen het beste op kamertemperatuur worden geserveerd. Bewaar extra truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken en breng ze op kamertemperatuur voordat u ze serveert.
Klik hier om te leren Truffels dopen!
Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 195 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 21 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |