Sojabonen van Scratch
Vraagt u zich af hoe u gedroogde sojabonen moet bereiden? Er zijn zoveel redenen om bonen helemaal opnieuw te koken in plaats van ze in een blik te kopen, inclusief sojabonen. Dit is wat u moet weten over het zelf koken van sojabonen.
Hoe droge sojabonen te koken
Net als elke andere gedroogde bonen, kun je de kookplaat van sojabonen koken, in een snelkookpan of zelfs in een langzaam fornuis (kruikenpan). Sojabonen hebben heel lang nodig om te koken, dus misschien geeft u er de voorkeur aan om een snelkookpan of slowcooker te gebruiken.
Welke methode je ook gebruikt, neem een paar minuten de tijd om je sojabonen met de hand te zeven om te zoeken naar verkleurde bonen , korrelige stukjes of iets dat niet hoort. Plaats uw sojabonen in een vergiet of zeef en geef ze een snelle spoeling.
Koken Sojabonen Fornuis Top
Voordat je de kookplaat van sojabonen gaat koken, wil je ze goed weken . Ik adviseer ten minste vier uur, maar bij voorkeur 's nachts. Om sojabonen te laten weken, plaats ze in een grote kom of pot en bedek ze met veel water. Als je klaar bent om ze te koken, laat je het water weglopen en geef de bonen nog een snelle spoeling.
Kook sojabonen in een verhouding van 1: 3 met water. Dat wil zeggen, voor elke kop sojabonen, wil je ongeveer drie kopjes water.
Breng het water aan de kook in een grote pan. Voeg de sojabonen toe, dek af en laat ongeveer drie uur sudderen, of een beetje minder als je sojabonen heel vers zijn. Het kan maximaal vier uur duren voordat uw sojabonen volledig gaar zijn.
Gekookte sojabonen zullen meer dan dubbel zo groot zijn. Voor een kop gedroogde sojabonen, krijg je iets meer dan twee kopjes gekookt.
Sojabonen koken in een snelkookpan
Snelkookpannen zijn geweldig voor het bereiden van gedroogde bonen! Het is nog steeds het beste om je gedroogde sojabonen eerst te weken als je een snelkookpan gebruikt: minimaal een uur, vier uur is beter en 's nachts (8-12 uur) veruit het best.
Als je je bonen hebt doorweekt, gooi je het water weg en geef je ze een snelle spoeling. Plaats sojabonen in de snelkookpan samen met 4 kopjes vers water. Kook ze 10 minuten als je je bonen minstens vier uur hebt doorweekt, en ongeveer 15 minuten als ze minder tijd hebben gedrenkt.
De instructies van de fabrikant van je snelkookpan zullen je waarschijnlijk waarschuwen om het water boven een bepaalde lijn, meestal ongeveer halverwege, niet te vullen om verstopping van de ontluchtingspijp te voorkomen. Sommige fabrikanten stellen ook voor om tijdens het koken ongeveer een eetlepel olie aan het water toe te voegen . Dit helpt het natuurlijke schuim te verminderen dat ontstaat wanneer bonen koken, omdat het schuim de ontluchtingspijp gemakkelijk kan verstoppen.
Na het koken onder druk zet u het vuur uit en laat de snelkookpan langzaam de druk ontsnappen . Dit kan variëren van 20 minuten tot maximaal een uur, afhankelijk van uw machine.
Voor een kop gedroogde sojabonen, kom je uit op iets meer dan twee kopjes, gekookt.
Sojabonen koken in een Slow Cooker
Eerst de bonen in de was zetten is ook een goed idee als je een slowcooker of een crock-pot gebruikt om je sojabonen te koken. Bedek ze met veel water en laat ze minimaal vier uur weken, en tot twaalf uur, dan uitlekken en goed uitspoelen.
Voeg ongeveer vier kopjes water toe aan je slowcooker voor elke kop sojabonen. Kook 6-8 uur op een hoge stand.
Heeft u meer vegetarische en veganistische kookhulp nodig? Hier zijn een paar plaatsen die u misschien wilt starten:
- Nieuw bij vegetarisch koken en eten? Begin hier!
- Veelgestelde vragen over vegetarisme
- Hoe eiwit op een vegetarisch dieet te krijgen