Dit recept voor kalkoen in de kalkoenzak is een van de gemakkelijkste en smakelijkste manieren om een vochtige en sappige kalkoen te maken. Dit kalkoenrecept met ovenschaal is zeer vergevingsgezind, wat betekent dat je de kalkoen te gaar kunt maken en het nog sappig zal smaken. Zodra u Turkije leert koken in een zak, gaat u nooit meer terug naar een andere methode.
Het is belangrijk om een ovenzak te gebruiken die gemaakt is voor kalkoenen voor dit recept, zoals die ovenzakken van Reynolds. Gebruik geen bruine papieren zak, boodschappentas of een ander soort tas voor dit recept voor kalkoenreuzen! Je wilt geen vuur of schadelijke dampen hebben voor Thanksgiving!
Wat je nodig hebt
- 1 ovenzak van kalkoenformaat (zoals Reynolds)
- 1 eetlepel
- bloem voor alle doeleinden
- 2 stengels bleekselderij, snij in stukjes van 2-inch
- 1 grote gele ui, in plakjes gesneden
- 1 12 tot 18 pond. kalkoen, ontdooid
- 1/2 kop boter, verzacht tot kamertemperatuur, gesneden in stukjes van 1/2-inch
- 1 eetlepel gevogelte kruiden
- koosjer zout en zwarte peper
- 1 appel, in plakjes
- 1/2 kopje appelcider
- 2 eetlepels
- ahornsiroop
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats de oven in een 2-inch diepe braadpan. Sproei de binnenkant van de zak met kookspray om te voorkomen dat deze gaat kleven. Voeg bloem toe aan de zak en schud om te coaten.
- Plaats groenten in de zak.
- Verwijder de nek en organen van kalkoen. Spoel kalkoen schoon en dep ze droog met keukenpapier. Leg kalkoen op een schoon oppervlak, zoals een snijplank. (Je wast dit oppervlak, samen met al het andere dat de ruwe kalkoen aanraakt, met afwasmiddel en water, dus zorg ervoor dat je niet van plan bent om dit oppervlak vandaag nog een keer te gebruiken.)
- Optioneel: Verzachte boter combineren met gevogelte kruiden. Til de schil van de kalkoenborst voorzichtig weg van het vlees met je handen en wrijf alles behalve 3-4 eetlepels van het botermengsel op de borst tussen de kalkoen en de schil. Opmerking: u kunt deze stap overslaan, maar het maakt de kalkoen extra sappig.
- Wrijf het overgebleven botermengsel op de kalkoenborst. Opmerking: Je kunt minder boter gebruiken als je een kleinere kalkoen hebt.
- Breng de buitenkant van de kalkoen op smaak met zout en peper. Plaats de appelschijfjes in de kalkoenholte. Leg de kalkoen met de borstzijde omhoog (op de normale manier) in de voorbereide ovenzak, die in de braadpan zit.
- Klop appelcider en ahornsiroop samen. Giet het mengsel over de kalkoen, laat wat morsen in de holte.
- Sluit de ovenzak af met de meegeleverde nylon banden. Gebruik geen broodzakken of vuilniszakken! Als u de nylon banden die bij de ovenzak werden geleverd niet kunt vinden, duwt u gewoon de uiteinden van de ovenzak onder de poten van de kalkoen. Snijd 6 halve inch spleten in de bovenkant van de kalkoenzak om te ventileren.
- Bak kalkoen 2-4 uur, afhankelijk van de grootte van de kalkoen, tot een instant-leesthermometer die in het dikste deel van de kalkoen is ingebracht, 165 eetlepels en 12-15 pond kalkoen ongeveer 2 uur nodig heeft; een 20-24 pond kalkoen duurt ongeveer 3-1 / 2 uur.
- Haal kalkoen uit de oven en laat de kalkoen 20 minuten rusten voordat je gaat snijden. Dit is een belangrijke stap! Sla het rustende gedeelte niet over - het zorgt ervoor dat de sappen van de kalkoen zich herverdelen, waardoor uw ovenzak kalkoen vochtig blijft. Je kunt een kalkoenbrood gebruiken om de sappen uit de zak te halen om kalkoenjus te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1309 |
| Totaal vet | 66 g |
| Verzadigd vet | 26 g |
| Onverzadigd vet | 26 g |
| cholesterol | 518 mg |
| Natrium | 661 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 160 g |