Dit in de oven gebakken zalmrecept spreekt kinderen erg aan, omdat de pistachecoating crunch biedt, net als een gebakken vis. Zodra je op deze manier leert hoe je zalm kunt koken, kun je het recept op verschillende manieren variëren. Probeer dit recept bijvoorbeeld met pecannoten of macadamia-noten in plaats van pistachenoten. Probeer verschillende kruiden (zo ongeveer alles wat je maar wilt doen - wat er nog over is in je tuin of groenteplitter). Je kunt zelfs verpulverde pekelzout vervangen door de Panko in dit eenvoudige en veelzijdige recept.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje pankobroodkruimels
- 1/2 kop fijn gehakte pistachenoten
- 1/2 theel. gemalen tijm
- Driekwartcup karnemelk
- 4 6 oz. zalmfilet, ongeveer 1 cm dik
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450 F. Spuit een ovenschaal met kookspray.
- Meng pankobroodkruimels, pistachenoten en tijm in een taartplaat of ondiepe schaal. Giet karnemelk in een andere ondiepe schaal en plaats deze naast het panko-mengsel.
- Breng de zalmfilets op smaak met zout en peper. Doop de niet-huidzijde van de zalmfilets in de karnemelk en dip de zalm vervolgens in het panko-mengsel. Leg de zalm in de ovenschaal, met de velkant naar beneden.
- Bak de zalm in de oven, 14-18 minuten of tot de zalm gemakkelijk vlok met een vork.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 525 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 371 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 48 g |