Dit salade-recept voor kip Niçoise biedt een heerlijke manier om de keuken in de zomerse hitte te koelen. Het is een vroege zomer-geïnspireerde draai aan de klassieke Salade Niçoise, die moeiteloos elegant is en zeer geschikt voor een lunchmenu.
De klassieke Niçoise bevat verse tonijn die niet altijd gemakkelijk te vinden is en soms is het gewoon goed om de veranderingen door te geven, dus de gegrilde kip zonder botten is een heerlijk, gezond en minder duur alternatief.
Wat je nodig hebt
- 2 gegrilde kippenborsten zonder vel, in plakjes gesneden
- 2 kleine rode aardappelen
- 5 gram groene bonen, in stukken van 2 inch gesneden
- 8 snijsla
- 8 spears babyasperge,
- geroosterd
- 2 kleine pruimtomaten, in vieren gedeeld
- 1/2 kop plakjes komkommer
- 2 hardgekookte eieren, in vieren gedeeld
- 8 zwarte olijven
- 2 eetlepels verkruimeld, bruin spek
- 1/4 kopje citroen mosterdvinaigrette
Hoe het te maken
Kip vergadering
- Vul een grote koekenpan met water.
- Breng het water in de koekenpan aan de kook en voeg aardappelen en groene bonen toe met een deksel.
- Verwijder na 4 minuten de sperziebonen met een schuimspaan en spoel ze onmiddellijk in koud water; opzij zetten.
- Laat de aardappelen nog eens 6 minuten koken.
- Aardappelen uit heet water verwijderen en laten afkoelen op een bord; slice wanneer kamertemperatuur.
Salade vergadering
- Plaats 4 slablaadjes op elke gekoelde plaat.
- Gelijkmatig verdeelde ingrediënten, schik de gesneden kip, aardappelen, sperziebonen, geroosterde asperges , tomaten, plakjes komkommer, eieren, olijven en afgebrokkeld spek op de sla sla.
- Sprenkel de salade met vinaigrette, of leg deze op de zijkant en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1658 |
| Totaal vet | 82 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 33 g |
| cholesterol | 635 mg |
| Natrium | 785 mg |
| koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 21 g |
| Eiwit | 157 g |