Maaltijd- en vieringsplanning
Meer dan 90 procent van de Grieken behoort tot de Grieks-orthodoxe kerk, en geloof speelt een belangrijke rol in het Griekse leven. Het Grieks-orthodoxe geloof observeert verschillende vasten gedurende het jaar, wat betekent onthouding van voedingsmiddelen afkomstig van dieren en vis die rood bloed bevat (koppotigen zoals inktvis en inktvis zijn toegestaan omdat ze geen rood bloed hebben), van zuivelproducten, eieren en bij tijden van olijfolie en wijn ook.
Strikte waarnemers van alle vastenperiodes en snelle dagen zullen deze richtlijnen gedurende meer dan 180 dagen per jaar volgen. Totaal vasten (helemaal geen voedsel) is gereserveerd voor een bepaalde periode voordat de heilige communie wordt gedaan. Voedsel dat in snelle perioden wordt toegestaan, wordt nistisima (νηστίσιμα, uitgesproken nee-STEE-zie-mah) genoemd en wordt gegeten tijdens de vastentijd en andere vasten. Volgers worden aangemoedigd om eenvoudig en bescheiden te eten tijdens een vastenperiode.
Belangrijke vastenperioden
In de Grieks-orthodoxe kerk zijn er vier grote vasten gedurende het jaar. De Grote Lent begint op een maandag, zeven weken voor Pasen en is de langste en strengste vastenperiode in de orthodoxe kalender. Genaamd Kathari Theftera (Καθαρή Δευτέρα, uitgesproken als kah-thah-REE thehf-TEH-rah), vertaalt deze maandag naar Clean Monday en het maakt een einde aan de drie weken van Carnavalvieringen die ervoor plaatsvonden. Beperkingen tijdens vasten worden versoepeld in de weekenden tijdens de periode van Great Lent, hoewel niet volledig verlaten, maar voor Lazarus Saturday en Palm Sunday (het weekend voor Pasen) zijn er geen voedselbeperkingen van toepassing.
Het vasten van de apostelen , dat een tot zes weken duurt, begint op een maandag, acht dagen na Pinksteren en eindigt op 28 juni, de dag voor de feestdag van de heiligen Petrus en Paulus. Het is een van de oudste vasten in de kerkkalender. The Fast of the Dormition of the Theotokos (Maria, Moeder van God) vindt plaats van 1 tot 14 augustus en eindigt met een gelijknamig feest op 15 augustus.
De Christmas Fast duurt van 15 november tot 24 december en is opgedeeld in twee delen, met een minder strikte naleving die olie en wijn op dinsdag en donderdag van 15 november tot 19 december toestaat.
Individuele snelle dagen
- 5 januari: Eve of the Theophany (Driekoningen)
- 29 augustus: Onthoofding van Johannes de Doper
- 14 september: Feest van de Hoogte van het Heilige Kruis
- Woensdag en vrijdag
Dagen zonder vasten toegestaan
- Tussen Kerstmis en Theophany
- 10e week voor Pasen
- Week na Pasen
- Week na Pinksteren
2018 Grieks-orthodoxe kalender van vasten
| Theophany ** | 6 januari |
| Triodion Begint | 28 januari |
| Saturday of Souls 1 | 10 februari |
| Meatfare zondag | 11 februari |
| Saturday of Souls 2 | 17 februari |
| Cheesefare zondag | 18 februari |
| Schone maandag | 19 februari |
| Saturday of Souls 3 | 24 februari |
| Zondag van de orthodoxie | 25 februari |
| Lazarus zaterdag | 31 maart |
| Palmzondag | 1 april |
| Orthodoxe Paaszondag (Pascha) | 8 april |
| hemelvaart | 17 mei |
| Saturday of Souls 4 | 26 mei |
| Pinksteren | 27 mei |
| Apostelen beginnen snel | 4 juni |
| Dormition of the Theotokos * | 15 augustus |
| Geboorte van de Theotokos | 8 september |
| Verheffing van het Heilige Kruis | 14 september |
| Allerheiligen | 1 november |
| Presentatie van de Theotokos naar de tempel | 21 november |
| Geboorte van Christus (Kerstmis) | 25 december |
* Theotokos: Maria, moeder van God
** Theophany: Driekoningen