Wat je nodig hebt
- 2 tl
- olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 pond wortels, geschild en in plakjes
- 1 pond courgettes, ongeschild en in plakjes
- 2 theelepels curry poeder
- 3 1/2 kopjes vetvrije, natriumarme kippenbouillon
- 1/4 kop vers gehakte peterselie
Hoe het te maken
Fruit de uien in een soeppan gedurende 5 minuten, of tot ze zacht zijn. Voeg wortels en courgette toe, gevolgd door kerriepoeder . Roer gedurende 1-2 minuten. Voeg kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 20 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn. Voeg de gehakte peterselie toe.
Breng soep over naar een blender en meng tot een gladde massa, werkend in twee batches.
Maakt 6 porties.
Per portie: Calorieën 81, Calorieën van Vet 16, Totaal Vet 1,8 g (zat 0,2 g), Cholesterol 0 mg, Natrium 65 mg, Koolhydraten 13,4 g, Vezel 4 g, Eiwit 2,8 g
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 81 |
Totaal vet | 2 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 1 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 479 mg |
koolhydraten | 13 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 4 g |