Niet langer alleen een Zuid-Indiase favoriet, idlis zijn geliefd en zijn zo ongeveer overal in India te vinden. Probeer ze en je zult zien waarom. Het beslag voor idlis moet 's nachts worden gefermenteerd, dus bereid je van tevoren voor.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes rijst
- 1 kopje zonder huid
- urad daal (zwarte gram)
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels plantaardige olie, koolzaadolie of zonnebloemolie
Hoe het te maken
- Was de rijst en linzen apart en laat ze een nacht weken.
- Maal elk afzonderlijk, in dikke pasta's (voeg een beetje water per keer toe) in een blender.
- Meng de pasta's en voeg zout naar smaak toe.
- Zet het beslag een nacht opzij om te gisten.
- Smeer de vormen op een idli-schaal in met bakolie . Giet voldoende beslag in elke vorm om het driekwart te vullen.
- Giet 2 kopjes water in een grote pan en verwarm. Zet de idli tray in de pot en stoom gedurende 20 minuten.
- Controleer de idlis door ze elk met een tandenstoker te prikken. Als het er schoon uitziet, zijn ze klaar.
- Serveer gloeiend heet met sambar of Zuid-Indiase kokoschutney .