Deze eenvoudige aubergine braadpan is gemaakt met de toevoeging van eieren. Geraspte ui geeft smaak, en cracker kruimels geven het textuur. De stoofpan is vergelijkbaar met een maïskammossel maar het is gemaakt met gekookte aubergine.
Gebruik cheddar kaas of een cheddar jack combinatie, of maak het met geraspte gerookte kaas of gruyere.
Fijngehakte verse peterselie en een scheut knoflookpoeder kunnen samen met de geraspte ui aan het mengsel worden toegevoegd.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote aubergine (geschild en in stukken gesneden)
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels boter
- 2 tot 3 eetlepels ui (geraspt)
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 groot ei
- 1/3 kop half en half (of melk)
- 1/2 kopje cracker kruimels (grof; zout)
- 3/4 kop cheddar kaas (of Monterey Jack mengsel, versnipperd)
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven tot 325 ° F (165 ° C / gas 3). Boter een 1-kwart gallon ovenschotel.
2. Kook de aubergine in kokend water met het 1 theelepel zout gaar. Laat uitlekken en pureer het licht. Voeg boter, geraspte ui en 1/4 theelepel zout en peper toe; meng goed.
3. Klop het ei in een kom met de melk of anderhalve portie tot het gemengd is; roer het door het auberginemengsel. Roer crackerkruimels en 1/2 kopje van de geraspte kaas erdoor.
4. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 35 minuten, of tot in het midden. Of bak in 4 licht beboterde 6-ounce ramekins voor individuele porties.
5. Bestrooi met de resterende kaas en blijf bakken totdat de kaas gesmolten is en de braadpan lichtbruin is rond de randen.
Meer recepten met aubergines
Aubergine Braadpan met Cheddar Topping
Kaasachtige aubergine braadpan
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 484 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 301 mg |
| Natrium | 457 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 22 g |