Portwijn is altijd beschouwd als een traditioneel Brits drankje en men dronk vaak met Kerstmis - hoewel voor de meerderheid van de Britten (vooral met het kaasbord ) het de enige keer is dat ze een glas drinken. Beide uitspraken zijn waar, maar er is meer in het Verenigd Koninkrijk dan alleen drinken. Portwijn in Groot-Brittannië is doordrenkt van geschiedenis en gewoonten. Veel daarvan komt uit militaire tradities en gewoonten. Een haven wordt beschouwd als de drank in die wijken.
Hier zijn slechts enkele van de ongewone tradities rond het drankje, hoe het wordt gedronken en geserveerd.
Port- iquette
Mythen en tradities omringen het drinken en genot van Port meer dan welke andere wijn dan ook.
Voorbij de haven
De meest bekende traditie wordt verondersteld afkomstig te zijn van de Britse zee-gewoonten voor het serveren van Port-wijn. De karaf van de kan wordt voor de host geplaatst, die vervolgens de gast aan zijn rechterkant serveert, die vervolgens de karaf doorgeeft aan de gast aan zijn linkerzijde (bakboordzijde). De poort wordt vervolgens helemaal naar links doorgegeven aan de host. Maar voor iedereen die de wijn niet op deze manier doorgeeft. Lees verder.
Als de poort niet terugkomt
Als de karaf geen volledige cirkel terug naar de host komt, is het onbeleefd om er direct naar te vragen (ja dat is de Britse manier, we staan er niet om bekend dat het direct is). In plaats daarvan vraagt de gastheer aan de persoon die het dichtst bij de karaf staat, of hij de bisschop van Norwich of een ander dorp in Engeland kent.
De vraag is niet om een reactie uit te lokken, maar actie om het onmiddellijk passeren van de haven. Mocht de ongelukkige dader de vraag beantwoorden door "Nee" te zeggen, dan wordt verteld dat "de bisschop een ontzettend goede kerel is, maar hij passeert nooit de haven!" vonkend, hopelijk, het individu om te beseffen dat hij bezig is met het bezinken van de karaf.
Deze ouderwetse, of niet charmante gewoonte is misschien gewoon een mythe, maar blijkbaar zei men dat bisschop niet zo goed was in het doorgeven van de wijn en dat zijn brutaliteit daarmee de geschiedenis en Britse manieren heeft gefilterd.
De poort decanteren
Wanneer gedecanteerd aan de tafel, moet de fles Port in één keer worden afgewerkt. Niet aanbevolen als er maar een paar gasten zijn, hoewel sommige Port-wijnen zo goed zijn dat het niet verwonderlijk is dat er aan het eind van de nacht een lege fles is.