De beste wijnen kiezen voor het paasdiner

Of het nu om ham, lams of prime rib gaat tijdens het Paasdiner, we hebben enkele beste weddenschappen afgerond voor de ultieme paas-wijnarrangement . Traditionele paasmaaltijden, of deze nu halverwege de dag of later in de avond worden geserveerd, tonen vaak geglazuurde ham of geroosterd lamsvlees, dat wordt geserveerd met seizoensgebonden lentevruchten. Prime-rib en gevogelte-hapjes kunnen ook op paaszondag naar de tafel gaan, als geschikte, hartige stand-ins voor een klassieker tarief.

Beste weddenschappen voor Pasen

Aardse, op Syrah gebaseerde wijnen vormen een natuurlijke partner voor de soms gamere, vaak met kruiden gevulde recepten voor geroosterd lamsvlees. De voorwaartse vrucht van Zinfandel uit Californië is een sterk pleidooi voor het oppakken van de wat zoeter aspecten van traditionele gebakken ham en fruit-aangedreven kanten. Als het gaat om steak en prime rib, combineert Cabernet Sauvignon, Bordeaux en rechtlijnige Merlot- thema's nemen je paring in de goede richting. Serveert u recepten met een lichtere kant - voorgerechten, salades en vegetarische opties? Bekijk dan enkele van de snazzy ( en goedkope ) mousserende wijnen uit de Elzas, Spanje of Italië om een ​​feestelijke flair en veelzijdige, ultra-verse smaken te brengen voor alle soorten seizoensgeïnspireerde gerechten. Moet u een perfecte wijn hebben voor het klassieke einde van het paasdiner ... carrot cake? Geen probleem, probeer het eens met de gemoedelijke, zoetere kant van de beroemde Moscato van Italië . Een beetje wijn nodig meer om inspiratie op te doen? Zoek niet verder, we hebben enkele van onze favoriete recente release-wijnen verzameld om uw paasdiner samen te voegen.

• 01 van 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  Een klassieker uit de Rhône-vallei, en misschien wel een van de meest populaire wijnen op instapniveau voor wie op zijn tenen naar de wijde wereld van het Rhônedal wil gaan. De 2011 Guigal Côtes du Rhone brengt de traditionele GSM-gebaseerde melanges (Grenache, Syrah en Mourvedre) in de vorm van

  49% Syrah, 46% Grenache en 5% Mourvedre. Rook, aarde, een bedwelmende combinatie van zowel rood als zwart fruit, samen met de kruidencomponenten van zwarte peper en warme kruidnagel, komen uit de fles. Rhone Valley Reds zijn gemaakt voor lamsvlees, met name geroosterd lamsvlees met rozemarijn en tijm in de mix. Goed geprijsd en goed gemaakt, levert dit Rhone-rood keer op keer kwaliteitsinhoud.

• 02 van 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Deze gedurfde stijl, klassieke Napa Valley Zinfandel komt uit een 30+ hectare grote wijngaard in Calistoga, gelegen aan de noordpunt van de Napa-vallei. De druiven worden geteeld met een overwegend op het noordoosten gerichte blootstelling aan de zon en verzamelen veel heldere ochtendzon, maar worden gebufferd door de extreme, alcoholinducerende warmte van de stralen van de late namiddag. Vandaar de bescheiden 14,5% alcohol en niet de 15 +% die we vaak zien bij California Zin. Rood fruit domineert het gehemelte profiel, gecompenseerd door een werveling van bramen en de karakteristieke zwarte peper specerijen. Een vleugje Petite Sirah (met een frequentie van 2%) vergroot de structurele integriteit door tannine toe te voegen en de donkerpaarse kleurcomponenten te versterken. Ik vind het geweldig dat deze wijn is gerijpt in grote eikenhouten vaten, voor een bescheiden blootstelling aan eiken om zowel smaakbelangen als geïntegreerde intriges toe te voegen. Uitzonderlijk in combinatie met het aardse karakter van lam, overtreft deze 2011 Grgich Hills Zinfandel het tempo van de gewaagde smaken en vaak gameachtige smaken die in dit populaire paasgerecht te vinden zijn. Had ik al gezegd, Grgich Hills boerderijen met gecertificeerde biologische wijngaarden?

• 03 van 12

  Yarden Merlot 2012 (Israël) $ 27

  Hoewel het misschien een beetje cliché lijkt om een ​​wijn uit Israël voor Pasen te bevatten, wees gerust dat dit niet je "typische" koosjer, kleverige zoete rode wijn is. De 2012 Yarden Merlot is klaar om te knoeien met het beste van minder dan $ 30 Merlots uit zowel de Oude Wereld als de Nieuwe Wereld. De Yarden Merlot van 2012 heeft een rijke mix van rijpe bessen met een mooie swag van gedroogde kruiden en geplette tabaksbladeren en rondt het gehemelte-ensemble af met een stroopje donkere chocolade. Het toont een volle en volle smaak. Gelijkwaardig aan zowel ham of lamsvlees, als filet mignon of gestoofde gevogelte plectrums, deze wendbare wijn brengt het beste van veelzijdigheid en waarde aan de Pasen-tafel.

• 04 van 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Van Clif Family Winery, deze 100% Sauvignon Blanc van Napa's St. Helena schreeuwt de lente! Deze frisse Sauvignon Blanc is ultravers en geladen met alles van sappig tropisch fruit tot de levendige lay-out van limoen-limoenenthema's en is volledig in staat om goed te trouwen met allerlei vegetarische gerechten, geroosterd gevogelte met kruiden, gegrilde varkensvleesopties en fantastisch met zeevruchten ensembles of seizoensgebonden salades (vooral gegarneerd met geitenkaas).

• 05 van 12

  Hawk en Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Deze beperkte productie Cabernet Sauvignon uit het Californische Lake County in de Red Hills AVA is goed gelegen in het noordelijke Mayacamas-gebergte en sleept een strikte Demeter Biodynamic-certificering mee. Niet jouw typische Californische Cabernet, deze fles draagt ​​een bijna oude wereld-elegantie, misschien is het de 80% nieuwe Franse eik, of de minimalistische filosofieën die kelderbewerkingen aansturen, misschien is het de aanraking van de op Bordeaux geïnspireerde Petit Verdot; Wat het ook is, de som van deze wijn is de volmaakte oproep voor een paasdiner met prime rib.

• 06 van 12

  Lynmar Winery Russian River Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  Pinot Noir, een van de meest voedselvriendelijke en veelzijdige wijnen in de omgeving, en California's Russian River Valley is de thuisbasis van enkele van de beste Pinot Noir-producten van Sonoma. Lynmar trouwt het beste van allebei door fruit van zes Russische rivierwijngaarden naar de tafel te brengen in hun Russian River Pinot 2013, met prachtige granaatkleurcomponenten, vermengd met zwarte kers, aardbei en frambozenfruitkarakter, doordrenkt met de warme, kruidige tonen van vanille, peper en kruidnagel. Perfect om te combineren met paddenstoenthema's en sauzen, gegrilde zalm of geroosterde kip, en een hoogtepunt met varkenslende, deze bijzondere Pinot Noir zal een van de meest veelzijdige wijnen zijn die aangeboden worden tijdens een paasdiner.

• 07 van 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Als je tijdens het paasdiner zin hebt in een klassieke Napa Valley-cabine, dan wil je misschien een fles van de 2012 Rombauer Cab vastzetten. Een mix van fruit van enkele van de meest prestigieuze appellations van Napa Valley (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mount Veeder, Rutherford, Stags Leap en St. Helena), en levert 17 maanden in 70% nieuwe Franse eik, de 2012 Rombauer Cab laat een slimme assortiment donker fruit zien. Blackberry, jammy plum en kersennuances verwelkomen de onmiskenbare invloeden van eiken in de kenmerkende tonen van kaneel en ceder. Ideaal om te serveren naast biefstuk, prime rib of gegrild lamsvlees, het vollere lichaam, de aanhoudende afdronk en de aanhoudende smaak van het gehemelte geven de opties voor Pasen een serieuze voorsprong.

• 08 van 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordeaux en lam, zoals twee erwten in een pod, ze zijn voor elkaar gemaakt. Deze betaalbare ambassadeur uit Bordeaux is gebouwd op de rug van alle biologische druiven en demonstreert een aanzienlijke integratie tussen het fruit, de structurele componenten en de eiken invloed. Een heerlijke traktatie die goed neigt naar zowel het rode als zwarte fruitkarakter met een flinke dosis tabak en een vleugje espresso, de Ch. Des Annereaux belooft veel knaller voor uw Bordeaux-bok.

• 09 van 12

  Ancient Peaks Renegade 2012 (CA) $ 20

  Met een serieuze knipoog naar Syrah heeft deze beroemde wijnmakerij op Paso Robles een creatieve mix van rode wijnen samengesteld op de ruige rug van Syrah (71%), Malbec (24%) en een flinke scheut Petit Verdot (5). %). Ideaal voor een lamsrack, lamskoteletten, gestoofd lamsvlees en meer, de 2012 Renegade is klaar om samen te werken met een rijp, fruit-voorwaartse stap, als een handvol smaken, waaronder blackberry, aardse minerale componenten en een heerlijke smok van mokka werk hun weg uit het glas. Ook ideaal om te combineren met prime rib en gepeperde biefstuk, geroosterde eend en voor het ietwat onorthodoxe paasdinerbuffet.

• 10 van 12

  St. Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (Duitsland) $ 20

  Deze traditionele, halfdroge Riesling is afkomstig uit de beroemde Moezelvallei in Duitsland met wijnstokken die zijn gekweekt op het aloude, enkelvoudige, 'hartvormige' traliesysteem. Organische meststoffen hebben de overhand en lage opbrengsten worden aangemoedigd om de expressie en de aangeboren integriteit van de vrucht te behouden. De off-dry stijl toont een dramatisch evenwicht tussen de zoete factor van de restsuiker en de intense zuurgraad die in veel koele, noordelijke klimaatregio's wordt aangetroffen. Er vindt een prachtige dans plaats die de alcoholniveaus op een bescheiden 10,5% brengt. Absoluut gemaakt om samen te werken met alle dingen ham, of honing, gebakken of geglazuurd deze Riesling zal het gerecht met verse abrikozen nuances en een zip van groene appel markeren.

• 11 van 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  Misschien een van de meest veelzijdige, sprankelende roséwijnen in de buurt, deze Elzasser verrukking brengt een ongelooflijke verse factor aan het glas en het gerecht dat geniet van het koppelprivilege. Gemaakt op dezelfde manier als de traditionele Champagne, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in de fles, deze rosé is gemaakt van 100% Pinot Noir. Verwacht felrode bessen, samen met een scheutje pittige citrus, en met 9 maanden besteed aan de lees, laat je niet verrassen door de uitzonderlijke diepte en romige textuur. Perfect om te combineren met allerlei ham-geïnspireerde gerechten en evengoed een verscheidenheid aan vegetarische zijden, hapjes, gerookte zalm, gevogelte en meer aan te kunnen.
  
  

• 12 van 12

  Ruffino Prosecco (Italië) $ 12

  Populair Prosecco, gemaakt van de Glera-druif en een stevige basis vindt in de noordoostelijke hoek van de Italiaanse regio Veneto, laat veel smaakpap zien tussen bellen en de verwachte smaken van appels en abrikozen. De tweede gisting van Prosecco vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waar bellen worden opgesloten en vervolgens worden gebotteld. Dit proces is een beetje zuiniger dan de traditionele methode om bellen in de fles te vangen die het beste van Champagne inspireren. Perfect als een paasdiner aperitief of een eenvoudige aanvulling op hapjes, salades, vis of gevogelte, de Prosecco van Ruffino is het gemakkelijke glaasje voor gasten, of ze nu wijn, bier of cocktails verkiezen.