Strawberry Torte Recept (meerlagige cake)

Ik had een beetje tijd nodig om een ​​aardbeiendessert te maken, dus in plaats van een biscuitgebak uit het niets te maken, wendde ik me tot een koektrommel die ik verrijkte met zure room, vier eieren en een instant vanillepuddingmix, en werkte prachtig. Als het maken van aardbeienmousse helemaal niet tijdrovend is, werkt de verpakte mix van aardbeienmousse net zo goed. Simpele siroop, ingeblikte aardbeientaartvulling, verse aardbeien en een eenvoudige roomkaas-glazuur zijn de enige andere dingen die je nodig hebt om gewoontjes buitengewoon te maken. Dit werkt goed met ander fruit of chocolademousse en frambozen. Maak de mousse eerst en laat hem opstijven terwijl je de cake maakt, eenvoudige siroop en roomkaas berijpen. Als je van veel glazuur houdt, verdubbel dan dat gedeelte van het recept.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. De aardbeienmousse maken: Laat gelatine in koud water zachter worden. Plaats ondertussen bessen en suiker in de kom van een keukenmachine. Whiz, voeg wijn toe en suis opnieuw. Voeg kokend water toe aan zachte gelatine en los het volledig op. Voeg toe aan de bessen in de kom van de voedselverwerker en zoef tot alles goed is gecombineerd. Breng het over in een kom en laat afkoelen tot het verdikt is. Klop de room met de suiker van de banketbakker tot hij stijf is en vouw hem in een aardbeimengsel. Chill tot verdikt en smeerbaar.
  1. Om de cake te maken: Verwarm de oven tot 350 graden. Bekleed een half-vel-pan (18 x 13 inch) met perkamentpapier. Meng in een grote kom de cakemix, eieren, zure room, water, olie en pudding en klop met een elektrische mixer tot alles goed is gecombineerd. Giet in de voorbereide pan, vlak af en bak tot een tandenstoker schoon is. Begin na 20 minuten met controleren op gaarheid. Koel volledig in de pan op een rooster. Wanneer u klaar bent om de taart te assembleren, laat u een mes rond de randen van de pan lopen. Draai de afgekoelde cake op een vel bakpapier. Verwijder het bakpapier waarop de cake is gebakken. Snijd met een pizzawiel de scherpe randen aan alle kanten van de taart. Snijd de cake vervolgens in vier stroken van gelijke breedte vanaf de smallere kant (vanaf de 13-inch kant) van de cake.
  2. Om de eenvoudige siroop te maken: Plaats 1/2 kopsuiker in een hittebestendige kom. Voeg 1/2 kop kokend water toe en roer om de suiker op te lossen. Zet apart om af te koelen.
  3. Om de roomkaas te glazuren: in een grote kom met een elektrische mixer op hoge snelheid, klop de roomkaas en de boter tot licht en luchtig. Voeg geleidelijk banketbakkerssuiker toe en klop op lage snelheid tot het gemengd is. Schaaf de kom af met een spatel. Voeg vanille toe en sla op hoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten of tot het luchtig is. Als het te dik is, dun met een beetje melk. Dek af en zet 30 tot 45 minuten in de koelkast of houd stevig genoeg om te verspreiden.
  4. Om de torte te assembleren: Plaats 1 reepje cake op een serveerschaal met een stuk vetvrij papier op alle vier de zijden om eventuele druppels tijdens de montage op te vangen (deze worden later verwijderd). Borstel met eenvoudige siroop. Verspreid met een laag aardbeienmousse. Top met tweede cakebeslag, bestrijk ze met een eenvoudige siroop en smeer ze in met wat roomkaasglazuur en smeer ze vervolgens in met de helft van de gesneden verse aardbeien en de helft van de vulling met aardbeipastei. Bedek met de derde cakevorm, bestrijk met een eenvoudige siroop en een laag aardbeienmousse. Bedek met de vierde cakevorm en bestrijk met een eenvoudige siroop. Verspreid met wat roomkaas-glazuur, de rest van de gesneden aardbeien en de resterende aardbeientaartvulling. Zet 1 uur voor het glazuur in de koelkast.
  1. Als cake stabiel is, vorst zijden van cake (en top, als je wilt) met eventuele overgebleven roomkaas glazuur en / of aardbeienmousse. U kunt ook de overgebleven glazuur of mousse gebruiken om decoratief op de taart te pruttelen. Koel tot klaar om te snijden en te serveren. Verwijder stukjes vetvrij papier. Snijd de plakjes het beste als ze lichtjes bevroren zijn. Laat stukjes cake echter op kamertemperatuur komen voordat je het serveert. Garneer elke plaat met een verse aardbei en munt, indien gewenst.