St. Louis-Style Ribs Recept

Snijribben in St. Louis-stijl, gekruid met een zoete wrijven en ingesmeerd met een unieke en smaakvolle St. Louis barbecuesaus.

Wat je nodig hebt

• 2 plakken gesneden ribben in St. Louis-stijl
• Voor Rub:
• 1/3 kop (80 ml) bruine suiker
• 3 eetlepels (45 ml) uipoeder
• 3 eetlepels (45 ml) paprika
• 2 eetlepels (30 ml) droge mosterd
• 2 theelepels (10 ml) knoflookpoeder
• 2 theelepels (10 ml) grof zeezout
• 2 theelepels (10 ml) zwarte peper
• Voor saus:
• 2 1/4 kopjes (535 ml) ketchup
• 1/2 kop (120 ml) water
• 1/3 kop (80 ml) appelciderazijn
• 1/3 kop (80 ml) bruine suiker
• 2 eetlepels (30 ml) gele mosterd
• 1 theelepel (5 ml) uipoeder
• 1 theelepel (5 ml) worcestersaus
• 1/2 theelepel (2,5 ml) knoflookpoeder
• 1/2 theelepel (2,5 ml) cayennepeper

Hoe het te maken

1. Bereid rookoven of houtskoolgrill voor. Je wilt een temperatuur rond de 225 graden F / 110 graden C houden gedurende maximaal 4 uur (of zelfs 6 uur, afhankelijk van de temperatuur en de ribben), dus plan dienovereenkomstig.

2. Bereid ribben voor door het membraan aan de onderkant van de ribben te verwijderen en zorg ervoor dat u eventueel los vet of vlees afsnijdt. Combineer rib-rub-ingrediënten en breng aan op de voor- en achterkant van de ribben.

3.

Plaats op roker of grill (indirect grillen: zie BBQ-ribben op een houtskoolgrill ).

4. Terwijl de ribben garen, plaatst u alle sausingrediënten in de pan en brengt u snel aan de kook, vermindert u het vuur en laat u het 5 tot 7 minuten sudderen, vaak roerend. Haal van het vuur en laat de saus afkoelen.

5. Kook de ribben tot de interne temperatuur van het vlees ongeveer 175 graden F / 80 graden Celsius bereikt. Bestrijk ze met barbecuesaus. Draai na ongeveer 10 minuten de ribben om en bestrijk ze voortdurend met saus tijdens het kookproces.

6. Zodra de ribben gaar zijn, haal van het vuur, snij en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	271
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	43 mg
Natrium	1,364 mg
koolhydraten	40 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	15 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)